Pourquoi Marseille ne mangera pas de pain en 2013
Ca y est c’est 2013! C’est pour tout le monde pareil mais à Marseille, on attend ça depuis plusieurs années. Ce week-end marque l’entrée officielle dans l’année Marseille Provence capitale européenne de la culture (MP 2013). Or comme disait Danton, « la chose la plus importante après le pain, c’est l’éducation« . Pour l’éducation culture, y’a de quoi faire toute l’année. Restait donc le pain…. Pour cette année Capitale européenne de la culture, on avait donc eu l’idée de créer un pain 2013! Riche idée : aliment symbolique, populaire, rassembleur et commun à toutes les cultures par excellence. Et comme on manquait un peu de modernité, on y a collé du design. Histoire de faire une vraie créa, on avait invité donc un designer à venir une semaine chez un boulanger pour créer LE pain 2013. MP 2013 avait préféré un « designer du bassin méditerranéen, israélien ou libanais de préférence ». Tant qu’à …
Un thé chez Marianne Cat
A Marseille, il y avait les brunchs au milieu des chemises, voilà les goûters au milieu des cuirs et des parfums Byredo. Pendant le shopping, pause obligatoire chez Marianne Cat dans le petit coin tea time réservé aux financiers et madeleines à côté des sacs et des shoes. Un chocolat chaud sirupeux (4€) avant de se décider pour un foulard en laine ou un crâne en guimauve après avoir craqué pour une bague en maille d’argent… La recherche pour le dressing de Marianne Cat est la même que pour celui de l’épicerie. Tables en marqueterie, vaisselle vintage et chaises d’écolier; la carte, elle, est courte mais bonne: pâtisseries du nouveau traiteur Laurent Favre-Mot, thés Mariage et chocolat Valrhona, du design à la Marianne Cat jusque dans les miettes! Marianne Cat || 53 rue Grignan. 13002 Marseille | 14.18h du lun au sam
Les rendez-Vous de l’Atelier #3: Alex Mazzia
Alexandre Mazzia quitte le Corbu (non c’est pas l’info!!!), le temps d’une soirée, pour faire la popote chez Georgiana. Lundi 14, notre 3è Rendez-vous à l’Atelier inaugure la Capitale européenne de la culture aux fourneaux. Si vous trouvez que la Cité radieuse est trop loin, le lieu un peu froid, si vous ne connaissez pas la cuisine d’Alex, si vous descendez à Marseille pour Ze week-end MP13, si vous le feu d’artifice du groupe F ne vous a fait aucun effet, alors faites comme Bernard Lavilliers, courez. Le rendez-Vous de l’Atelier #3 Alex Mazzia || Lundi 14 janvier | 20h | à l’Atelier de Georgiana . 19 rue St Jacques . 13006 | 85€/pers, vins compris | Réservation obligatoire : 09 53 08 39 72 – atelier@georgiana.fr
Pourquoi il faut se faire offrir un perco à Noël?
Il vous manquait une idée: foncez sur le perco, oubliez Nespresso! Après 2ans 1/2 de capsules, je zappe les tailleurs qui me rappelle que j’aime d’habitude le vert et le rouge mais que si je pouvais passer au bleu, ça serait pas mal pour les finances de Nestlé. Terminés les cafés gratos au club nesprebobo. Jetée la fausse mousse qui m’étouffe. Oublié le goût unique, formaté, uniforme! Magie mix… : je viens de retrouver le geste du cafetier cent fois regardé, le bruit du à visser, l’odeur du café qui coule, la mousse qui remplit juste ce qu’il faut, la chaleur qui brûle les lèvres et l’arôme du café froid en rentrant dans la cuisine. Et surtout, la longue discussion prolongée avec Didier qui, dans son Café Club du Panier, fume des Cona avec ses potes le week end, raconte le travail des frères Noun au Cameroun et celui du …
Le Four des Navettes détrôné
Bon ok la navette c’est sec et ca sent la fleur d’oranger! Mais aller à Marseille sans croquer dans ce biscuit pour humain ce serait comme aller à Cambrai sans faire de bêtise. La coutume voudrait que l’adresse à Navette soit bien sûr le four des Navettes, rue sainte. Mais comme j’aime ne pas faire comme tout le monde, je déclare ici haut et fort que la meilleure navette se trouve bv de la Corse ! C’est Gérard qui m’a mis la puce à l’oreille. Il a aussi dit : « je ne te donne pas l’adresse parce que tu vas le dire à tout le monde ». Mais comme j’ai le nez limier, j’ai trouvé toute seule….Ici donc, la famille sévit depuis 18 ans autour de Mouna (4€, super bonnes), canistrelli (aux chataîgnes !!!) et autres navettes en 2 tailles toutes parfumées à la fleur d’oranger. Et si vous …
Pizza Mama
A Marseille, comme à Paris, la pizza au Mama est plutôt sympa. Des grandes tables d’hôtes, des gros fauteuils, tout pareil Marseille comme Paris. Ici, on a juste le soleil en plus (hi hi)… Le Mama Shelter phocéen a embauché un pizzaïolo dédié toute la journée non stop (12h.20h sf dim) aux reines et aux marguerites. Il campe avec sa toque devant son four (qui n’est pas à bois, dommage, voisins obligent). Pâte fine et bonne garniture au bord du bassin, à trois pas du bar à pastaga. Essayez tout particulièrement la Burrata (mozza, tomate, roquette, burrata. 15€) ou l’Ibérique au bon jambon Trevelez et finissez par un café accompagné d’un grosse papillote d’amaretto. Mamam mia… || Pizzas 11 à 15€
Les rendez-Vous de l’Atelier #2: Eric Léautey
Les rendez-Vous de l’Atelier c’est un chef non marseillais guest star à Marseille, histoire de bouger un peu la cuisine phocéenne… Lundi prochain, à l’Atelier de Georgiana, Georgiana et moi invitons Eric Léautey. Après Akrame, Le rendez-Vous de l’Atelier#2 s’ouvre à un nouveau chef cathodique. Dans un autre genre qu’Akrame, Eric Léautey est lui aussi star du petit écran. C’ est le « chef bien aimé » de Cuisine TV, le SOS Diner de France2 et le sauveur des recettes à produit unique (100% Mag) d’ M6. Ses astuces gourmandes contribuent à sa notion du bonheur qui est pour lui, d’être en bonne santé. Avant de zapper d’une chaîne à l’autre, Eric Leautey a forgé ses casseroles autant chez Taillevent ou Robuchon que chez Lenôtre. Avant de cuisiner le petit écran, le chef a baroudé dans le monde entier : Casablanca, Washington, Chateaufort … Il a fait manger aussi bien La Jeanne D’Arc …
Le fromager aixois
A Marseille et dans le sud, c’est le vide fromager. On a tout juste la brousse du Rove, l’iconique Bataille de Notre Dame du Mont à Marseille et la fameuse Monique à gros seins à St Rémy de Provence. Mais sinon c’est le désert de la biquette. Point de Marie Quatrehomme ni de Virginie. Du coup, quand je suis tombée sur une vraie fromagerie Passage Agard à Aix, me suis arrêtée net. Camembert ultra affiné, Trentais, Gour noir, coeur de Neuchatel et même Cosne de Port Aubry en jolie forme de téton, on est dans l’exotisme le plus complet en pleines Bouches du Rhône. La fromagerie du Passage a ouvert cet été. Vitrines et grands frigos en inox remplis de bonnes pâtes, architecte d’intérieur tropézien, Vincent Coste, affineur MOF, Hervé Mons… la classe quoi!!! Derrière, une rangée de bon vins. Il n’y a qu’à choisir son accord blanc rouge, le …
Marseille: la mort du gastro, l’espoir du bistrot
Michel Portos a quitté Bordeaux, laissé ses deux étoiles pour un grand bistrot et un retour dans sa ville natale: Marseille. Ouvert depuis une semaine, son Malthazar cartonne tous les midis. 22€ entrée plat dessert signé d’un gastro, la formule s’arrche. A tel point qu’à midi, y’avait plus le veau du menu, remplacé par un joli filet de boeuf servi (d’office! Ca c’est des partis pris comme je les aime) saignant mais un peu crouteux sur une purée et des oignons rouges juste cuits, un peu acides. Pas mal le tout. Au dessert plus de millefeuille non plus. Bref, Portos débordé par une clientèle en cravate (on est dans le quartiers des avocats) d’affairistes un peu pressés mais bons mangeurs quand même. Cadre sympa d’une brasserie à la Chartier comme on en manque du côté du Vieux Port. Pas mal donc pas mal mais… Portos a perdu quelques kilos, oublié …
Emplettes et Fourchettes : un café un tee shirt svp
Opération Emplettes et Fourchettes demain à Marseille. Pleins de propositions sympas des commerçants du centre ville (Opéra-Noailles essentiellement). Genre déjeuner en assiettes bistronomiques avec un produit local, duos gourmands un café tee shirt (Kulte & Café Debout – Green Bear coffee & Dubble chez Cotelac – Macarons du PAIN DE L’OPERA chez MELLOW YELLOW), domaines viticoles dans la rue et sélection la Part des Anges chez Gaudin, saveurs d’ enfance et gourmandises régressives (au 53 rue Grignan), une brouette de sacs en coton bio à shopper au détour d’une rue, mises en bouche olives et lupins chez Saladin Epices du Monde, Yvan Cadiou en démo culinaire, chez Naturalia, et toussa toussa….