Foodboat Marsattacks

|| au Batofar face au 11 quai François Mauriac, 75013 |19h.23h30 |Petits plats à p de 5€, verres de vin 5 €

Bon pour moi, bouillabaisse et pape même combat… J’ai attendu aussi longtemps pour découvrir la bouillabaisse marseillaise que certains un pape latino ! Et encore t-il fallu que j’y sois forcée par mes amis Sarah et Nico (merci à eux!) qui ont fait demi tour devant la neige et ont déboulé ici, convaincus des 10 commandements phocéens: tu ne repartiras pas de Marseille sans avoir mangé de bouillabaisse!  Du coup, on est allé direct, comme François au Vatican, dans l’institution locale : chez MICHEL ! Dans ce temple de la soupe (aïe, ca commence mal. On dit bouillon), 30 mn d’attente à table, un Paternel de Bandol et une immuable ambiance tradi à la hauteur de l’eau de Cologne Mont St Michel personal branling des toilettes. Chez mamie, ça sent le linge propre, chez Michel, ca sent le poisson frais … Du coup, devant le banc de poissons, on fait comme l’OM: droit au but: bouillabaisse pour tout le monde! Alors, quelques conseils aux béotiens:

N’arrive pas devant Michel en disant, « alors Michel y’en a ce soir de la bouillabaisse« ? Parce que d’abord le type ne s’appelle pas Michel, comme son grand père qui la faisait déjà, et en plus Michel il en fait tous les soirs de la bouillabaisse! « On fait que çaaa« , te dira-t-il avec un clin d’oeil gras dont il a le secret. Mi sympathique, mi « m’escagasse pas espèce de parisieng…. »

Ne lui demande pas non plus comment elle se mange sa bouillabaisse. Parce qu’il va te répondre: « elle se mange comme VOUS voulez« ! Bon si t’insistes il va s’asseoir sur ta table et t’expliquer quand même comment LUI il la mange: « dans ce bouillon je mets un peu de rouille sur les croûtons . Je goûte un peu. Dans un coin de l’assiette à poissons, je mets un peu d’aïoli. Le secret c’est la cuillère! Je prends un petit peu d’ aïoli, un peu de bouillon et un peu de poisson. Sinon vous oubliez le poisson et il se fait froid. En principe, vous devriez vous régaler. D’accord?« .

Après ça, le truc est nickel: vive, St Pierre, galinette pour les nobles (parfaitement cuits), soupe bien safranée, poissonneuse, pas aqueuse pour la roche… AÏoli aussi flageolante que la vielle cagole, aïllée juste pour une bonne nuit de souvenirs, rouille bien épicée, service La croisière s’amuse style et maitre d’hôtel genre botoxé font l’inimitable Michel’s touch.

Quand il te présente le poisson, comme il le fit à Bardot, Jugno et Reno (cf photos du mur!)  tu peux toujours lui glisser « allez dit Michel raconte moi l’histoire du St Pierre« . Et il va t’empoigner la bestiole et te raconter la bible qu’on dirait du Pagnol peuchère…

Hier soir de violent mistral, la ville était vide, Michel quasi plein. Il a quand même refusé quatre personnes alors qu’il restait trois tables dispos… Un genre sûrement… : genre, « vé j’ai récupéré mon étoile cette année, et je suis plein SI je veux, QUAND je veux ! D’accord?  » ||65€/pers

A Marseille, on avait les frites belges, voilà la bière !!! « Fietje » c’est le bruit caractéristique émis par l’expulsion du gaz carbonique au moment de l’ouverture d’une bouteille de bière. Mais c’est aussi un lieu unique, la première cave à bière marseillaise, où sont rangées quelque 200 mousses belges. Vanessa Ghodbane, qui, comme tout belge, a « grandi avec la bière », y propose des Moinette, des Pink killer, des Fruit défendu ou des Gueuze. Des rangées entières de 33cl embouteillées sous des étiquettes éclectiques qui tiennent de l’art. Voilà de quoi joliment varier les apéros. Sous le bouchon, toutes les catégories sont représentées. Bonne prêcheuse de blondes d’abbaye, Vanessa dispense tout son savoir sur la bière belge. Blanches, ales, acides et une bonne série de trappistes, les amateurs trouvent aussi ici verres, livres et mini terrasse pour les after works des beaux jours. D’autant que Fietje programme des soirées dégustations thématiques. L’accord fromage, « fonctionne super ». Ou, plus inattendu, le food pairing « huîtres/Stout » que les irlandais pratiquent avec la Guinness. Sachez que le frigo est toujours rempli d’ales bien fraiches et que l’accord est idéal avec les frites belges de Werner situé à un petit kilomètre de là…

Fietje

|| 36 rue des 3 frères Barthélémy . 13006  | 04 91 58 81 62 | 10h30.13H /15h30.19h30 du mar au sam

Et le premier samedi du mois, venez shaker au Carry pour des cours d’1h30… C’est complet le 9 mais en avril, ne te décocktaile pas d’un fil. Sinon, jeudi 14, le Carry sort du placard pour une Jameson’s invasion à la Bergerie.

Sur ce coup là, j’ai pas pris de risque. J’ai attendu de rentrer à Marseille pour vous donner les résultats du match shawarma OM-PSG. Et oui, qui ne saute pas l’agneau n’est pas marseillais! Le shawarma du Fallalel met sa claque aux tenants parisiens historiques du titre: l’As du fallafel! L’indétrônable de la rue des Rosiers. Le David Beckham du kebab! Le pilier de la culture fallafel. Et bien c’est fini toussa toussa. Depuis que j’ai sombré dimanche après une queue sans fin de 45 mn dans le temple du fast food kasher, contemplé de longues minutes le mur vert chewing gum, marché sur les sacs Gucci, bousculé une horde de Canada Goose et bien je peux affirmer haut et fort que le shawarma du Fallafel marseillais est meilleur !!!

Bon évidemment, on a moins de damiers Vuitton au cm2 et c’est pas recommandé par Lenny Karvitz ni fréquenté par Benyamin Netanyahou. Mais, par contre, le pain du shawarma de la rue Lulli est beaucoup moins élastique, légèrement grillé, la garniture plus légumière, moins noyée dans la sauce, la sauce moins putassière, l’ensemble moins gras, il est mois cher (mais moins copieux) et surtout le papier plus papier! Parce que l’enveloppe façon sac de serviettes hygiéniques de l’As du fallafel + l’assiette plastique servie sur table, ça donne un peu l’impression de manger un kebab en douce dans les toilettes du Mossad! (à ce propos ce soir excellent doc Arte sur le Shin Beth). 10€ le shawarma

Que choisir ce soir…? Andromaque au galop, l’union de la pieuvre, le Tiangle lumineux ou un carré de chocolat???? Croquez et craquez pour tout, c’est le moment où jamais d’avoir du bon Sexe in the kitchen. La dernière créa du traiteur marseillais Laurent Favre-Mot me semble au poil pour fêter goulûment cette St Valentin 2013. Sinon, ça reste toujours un bon sujet de conversation pour copines célibataires lors de leur prochain tea time chez Marianne Cat qui est la seule à les vendre en dehors de Laurent Favre-Mot || 6,9€ la tablette

©LFM

|| 9 rue de Breteuil. 13002 | 04 91 33 12 06 | F dim

Ca fait longtemps que je demande à Marseille de m’emmener to the next sushi bar. Don’t ask why, don’t ask why… ben si, justement. Parce que jusque là, il n’y en avait pas. Ou quasi! Révélation hier soir dans le minuscule bar à sushi de Do! Pas moyen de rater son aquarium. Tous ceux qui passent devant restent perplexes face à ces 8 personnes (attention pas une place de plus) attablées autour d’un seul gars armé d’une longue lame. Regarder ce grand japonais en jean tailler, « à 45°« , loups et turbots locaux tient du miracle. Le geste est quasi là, en tout cas l’envie de très bien faire. Pour le savoir il faut avoir le 06 de Do afin de discuter avec lui des « assortchiments » du « jeudjjji ». N’oubliez pas à la fin d’une bonne conversation nourrie de réserver une place auprès de cet unique specimen marseillo japonais : il n’y en a pas pour tout le monde!

A maison unique, menu unique, prix unique : une dizaine de sushis préparés sous votre nez avec les poissons du jour. Poulpe, bar, oursins d’Irlande – couleur réglisse, d’une taille incroyable, mi sucrés mi iodés, fondants comme de la crème -  turbot, liche pour hier soir. Choisis tout frais sur le port ou débarqués par portage congelés express pour ce saumon exceptionnel et ces crevettes bio du Mozambique. Tout simplement laqués d’un coup de pinceau d’une des 3 sauces maisons, quelques graines de sésame et l’affaire est jouée en une bouchée raffinée.
On déguste sushi par sushi chacun à son tour, mais le tout jeune maître a envie de partager, raconter ses petits trucs – du sel rose pas pour le fun mais parce que c’est moins agressif – . On se laisse prendre, finalement porté par la regrettable musique d’institut de beauté mais surtout par le goût des sushis à Marseille enfin bien faits. Do parle parle parle  – des fois ça fait un peu sushi pour les nuls mais si j’en juge par la déshérence marseillaise en la matière, je dirais que c’est sans doute un peu le cas, et encore je modère mes mots  – et on mange lentement en savourant cette simplicité évidente. Ni saké ni reproches, on prend tout ! Et on termine la soirée d’un cocktail au Carry Nation voisin. Plus besoin de next. J’ai trouvé mon sushi bar à Marseille || 35€ le menu dégust. Soupe miso: 6€

||  72 bv Notre Dame. 13006 |  06 18 81 14 00 | 19h à 23h | F lun

Le magasin de bricolage l’Empereur vient d’ouvrir un 2è étage dans une ancienne salle de balle. Un véritable cabinet de curiosités genre « tout pour le home made ». Vitrines CULinaires, le beurre en 10 leçons, l’Epure en belle posture et pléthore de cordages à faire fantasmer Araki. 300m2 où il est bon de se promener main dans la main en rêvant à ses soirées gourmandes, tendance gourgandines. Chaises Emmanuelle ou BBQ, il y a de quoi hésiter sur le ficelage de la poule. Pas mal de choix aussi pour fouetter la chantilly et le reste. Si l’on y regarde bien, un rayon entier sexe in the kitchen! L’Empereur… la seule quincaillerie de France où l’on se rend comme au musée du plaisir. Pas mal!

|| 3  rue d’Aubagne.13001 Marseille | 04 91 54 02 29

Street food pour skieurs au Café des Epices (le poulpe à la plancha assurait), nouveaux points de vue de Marseille,  sainte vierge en boyaux de porc (Ici et Ailleurs), pastaga shtroumpf pour tampons Sardon (le Tampographe à Marseille), ville sous les plumes de poules, 6 chaises 6 couteaux (Ici et Ailleurs), maintenant on a faim pour 2013….