Allez je vous abandonne encore. Hier à Clermont au milieu des fromages Mc Do, demain au Sirha à Genève au milieu des pâtisseries design. T’en va la vie de jury du Trophée chef & designer dessert à l’assiette. Premier concours du genre organisé par le Sirha à Genève, il veut « unir l’univers de la pâtisserie à celui du design« . Et comme la co auteur de Design Culinaire et bec sucré que je suis, allie aussi les 2, me voilà propulsée en canton vaudois pour juger . Tiens, d’ailleurs suis la seule nana, au milieu d’un jury masculin où jugeront, notamment, Marc Bretillot, Stéphane Bureaux ou Fabien Rouillard (Fauchon). En face, Magali Wahrung, créatrice du Piano Panier et Sylvie Amar (p et de design Culinaire) pour les têtes connues, Elodie Lardière, diplômée marseillaise (non, je saurais être neutre) qui estime comme Camus que « créer c’est vivre deux fois » , Dorothée Loustalot, suisse créatrice de bijoux dont il sera intéressant de voir son application alimentaire ou encore , de Emmanuel Chevalier designer de « micro propos » auteur du Mix buffet et du Food studio au Sirha 2011.

C‘est écrit: le Paris des chefs = food + design. Donc logique que sofoodsogood, le blog du design culinaire y soit… Et oui, soyons objectif (LOL!!!) : l’actu du Paris des Chefs 2012, c’est la présence de Design sur un Plateau on stage! Je monterai les marches avec le designer Germain Bourré et ??? (surprise!!!) lundi 24 à 18h40… A la Mutualité, l’expo (encore visible à la Milk Factory jusqu’à demain samedi ) sera là en photos: 16 panneaux sur un mur entier. Et la vraie scéno part elle à Maison&Objet, Hall 3, sur le corner dédié au Paris des Chefs.

Pour le reste, l’actu du Paris des Chefs 2012, c’est son installation à Paris intramuros.  Good news: plus besoin de courir jusqu’à Villepinte! Si vous ne connaissez pas, le Paris des Chefs initie des regards croisés entre chefs et créateurs: 3 jours de rencontres iconoclastes sur scène. Le programme 2012 annonce du lourd! Donc, si vous voulez meubler le temps avant Design sur un Plateau … : vous aurez pas mal de chefs stars (Grébaut, Toutain, Pic, Albert Adrià, Passard), une concentration d’architectes et non des moindres (Fuksas, Moatti), des graphistes en tout genre (acoompagnant Armand Arnal, David Zuddas, Bertrand Grébaut, Christophe Saintagne du Plaza), de la musique tous azimuts (Blixa Bargeld, Wynton Marsalis, Bruno Mantovani) et des comédiens en pagaille (Berléand, Bouquet, Demaison, Gallienne).

Lundi

revenez  voir ma sélection à J-7

et gagner ici 15 places pour le Paris des Chefs….

Paris des chefs

|| 22.24 janv  | Mutualité . 24 rue St Victor. 75005| 11h.20h | 15€/j

Dans la série, livres à offrir, ajoutez Delicate! Depuis mon Design Culinaire, il n’y avait pas eu beaucoup d’ouvrages retraçant la création en cuisine, qu’elle soit culinaire ou décorative. Mais voilà Delicate, New Food Culture! Un chouette livre avec plein de chouettes photos juste légendées (oui en anglais mais reste les photos…), comme le principe de Design Culinaire…

La petite cuillère sablée de Poilâne, des épiceries girly, des boucheries trendy, de très beaux modules de street food, des pudding cuits dans des coquilles d’oeufs et des cakes dans des coquillages, des montagnes de fraises tagada, de l’huile d’olive hyper designée que j’avais trouvée chez Gambs, des tablettes de chocolat carrées, des pique nique mortels, des livres à cuire, etc…

Bref des tas de mets délicats et de projets qui rendent la nourriture joyeuse et la vie plus belle.

Delicate New food culture

||ed Gestatlten | 42 € (et 39,9€ chez Artazart)

Bien vus les chocolats intelligents (Sweat Play) de Elsa Lambinet, designer française étudiante à l’ECAL. A bon entendeur…

SWEET PLAY from Elsa Lambinet on Vimeo.

La raclette, mangez-la désormais au Babybel et brocolis, en quenelle de brochet au cerac ou avec des pickles de légumes anciens!!! En tout cas du 14 au 18 novembre, il va falloir remiser votre Entremont et vous lancer dans la raclette version 2011. 4 chefs et un journaliste revisitent la tradi. On leur a confié les poêlons et ils ont pondu des raclettes d’aujourd’hui! Kaori Endo, (Nanashi), Bertrand Grebaut (Septime, Paris), Emmanuel Renaut, (Flocon de sel à Megève), Giovanni Passerini (Rino) et mon ex collègue omnivorien Andrea Petrini seront dans 3 semaines à la Cartonnerie pour raconter de nouvelles histoires de fromage fondu. Et en plus, vous allez enfin pouvoir manger du design culinaire!!!!!

Moi là dedans, j’ai fait le go between entre la designer Julie Rothhahn et les chefs. Julie apporte au projet une belle scénographie de design culinaire et un tas de façons inédites de grignoter. Un tampon à ferrer le fromage à raclette, des emporte pièces pour faire du jambon vache et des mini pinces à cuire des « smores » de boudin noir….Et chaque recette sera accompagnée de sa BO perso: Dirty Sound System, Marco Dos Santos, Maman Records, Alexis Le-Tan, et Joakim aux platines.  Une nouvelle façon de parler de fromage, de rigoler entre potes et de passer de bonnes soirées au coin de l’hiver.

5 soirs, 2 raclettes par soir et les résas ouvrent aujourd’hui : ICI

La raclette, version 2011 est le nouveau projet intelligent de la Milk Factory, celle là même qui abrite mon Design sur un Plateau…

ca commence aujourd’hui

©Erwan Fichou

Design sur un Plateau

|| A la Milk Factory  | 6 oct.14 janv | 5 rue Paul Bert . 75011

A la Beijing Design Week, une designer autrichienne a proposé un sofa « LetThemSitCake! » fait de sacs de farine recouverts d’une couche de chocolat. Le dessus du sofa de Dejana Kabiljo est constitué d’une sorte de patasel (eau + farine en l’occurence) recouvert d’un glaçage de chocolat. Le week end se profilant, je vous vois venir:

noooon, la couche de chocolat est solide!!!!

Allez… je vous montre. Design sur un

plateau, c’est dans 10 jours.

Grand temps de vous raconter tout. Comment, suite à la demande de la Milk Factory, j’ai cherché 6 designers pour présenter le fromage autrement; dans des utilisations plus contemporaines, plus urbaines, plus conviviales. Ils ont rajouté pas mal de plus plus à leurs 8 projets (2 en ont 2…) qui  posent sur la table le fromage absolument autrement. Chacun a apporté une interprétation différente, technologique, bucolique, pragmatique, chic.

Au design : Fx Balléry, Stéphane Bureaux, Germain Bourré, les 5.5 designers, Claudio Colucci, Julie Rothhahn

Le commissariat est donc signé Cécile Cau, miss sofoodsogood.

La scénographie qui pose très simplement les plateaux sur de grandes flaques de lait aléatoires et brillantes, établies sur des tréteaux en bois comme des outils de métier, est signée Stéphane Bureaux, co auteur de mon livre Design Culinaire.

La direction artistique revient à Ich&Kar qui tout en écoutant n’en fait qu’à son élégante tête graphique.

La photo est signée Erwan Fichou qui a déclenché l’artistique sur un projet qui n’est pas que design.

Le fromage est plus que signé, affiné et dorloté par Virginie, qui s’avère aussi coulante que certaines très bonnes pâtes.

Enfin, je voudrais remercier, mes parents, ma fille pour sa patience… Non je rigole! Juste un grand merci à Xophe Spotti pour sa confiance en certains humains bien choisis.

Design sur un Plateau

|| A la Milk Factory  | 6 oct.14 janv | 5 rue Paul Bert . 75011

Une semaine d’événements et d’expositions et de parcours design & food pour cette première PARIS DESIGN WEEK. Autour de six grands quartiers emblématiques de la capitale, des plateaux de fromages, des fourchettes pour 2, des sous bock en franglais et de beaux décors d’assiettes. Et ce soir, on ne joue pas à table!

Pièces montées

Depuis le début du XIXe siècle, la pièce montée reste l’incontournable du mariage, le centre de table exquis d’un banquet. Sucre, pâte d’amande, meringues, choux, macarons et autres croquembouches deviennent architecture, sculpture, structure. Et pourquoi ces sculptures alimentaires ne s’introduiraient-elles pas entre la poire et le dessert ? La variété des formes, la richesse de matières, la gamme de couleurs de notre patrimoine fromager, nous offrent une toute nouvelle palette pour développer une architecture gastronomique inédite. Expo photo à la Milk Factory. Celles dont je vous avais parlé ici.

DESIGN & CONCEPTION : ICH&KAR

13 sept. 17 sept

Milk Factory. 5 rue Paul Bert. 75011

Pop up

We’ve got it in the baba, Les « graphistes contemporains » Ich&Kar ouvrent un pop up shop : « plein plein de produits inédits ». En vrac, des stickers de dégoût – The Aïe – « beurkh, humm, poauh ». Des sérigraphies sur papier teinté chocolat noir, blanc ou coulure gourmande. Une série de 4 cartes postales saisonnières, fenouil en octobre, mâche en décembre…ET des sous bocks inédits en traduction littérale: It’s not the sea to drink, I have got it in the baba, he manages the goat and the cabbage

Sometime Studio

26 rue St Claude. 75003

Invit

ON NE JOUE PAS À TABLE nous invite à MANJOUER au Purgatoire – 54 Paradis. Une fourchette géante, des couverts inséparables, les tables de Brocard provoquent toujours de joyeux délires.

Apéritif décalé – Samedi 17 Septembre de 19h à 20h30

Vernissage – mercredi 19 à 21h. Apéro décalé – sam 17 de 19 à 21h.  Brunch délirant – Dimanche 18 de 11h à 12h30

54 rue Paradis. 75010

Socles à Fromages

Les Socles à Fromages de Laurène Barjhoux et Adrien Goubet présentés à reviennent pour une semaine. Une collection de formes existantes mais jamais basiques qui accordent et contrastent fromage et matériau. Tout en pensant à la mise en valeur du fromage, objet alimentaire qui communique beaucoup, parle à tous.

Cité de la mode et du design

34 quai d’Austerlitz. 75005

Made in Japan

De la sauce soja Kikkoman, au walkman Sony en passant par les porcelaines de Miyama et Hakusan, la galerie uah^ présente une série de photos et d’objets objets récompensés par les Good Design awards (récompense officielle des designers au Japon).

8 sept. 29 oct

62, rue de l’arbre sec. 75001

Simple

Design Japonais encore chez Merci avec 150 objets « essentiels ». Du simple, sans ornement, objets du quotidien, vrai Japan Bazar. De quoi remplir une cuisine intelligente !

9 sept. 24 sept

111 bv beaumarchais. 75011

Déco

La Fondation BERNARDAUD a demandé à l’ECAL/École Cantonale d’art de Lausanne et à L’ENSA de Limoges, de travailler sur la notion de « décor ». Les 20 projets primés ont été réalisés en porcelaine et sont ici présentés. Étonnant !_

34 quai d’Austerlitz. 75013

Vaisselle

Présentation des designers du 1^er Bodum design awards

38 av de l’Opéra. 75002

Maison&Objet va se terminer. Pour moi, les temps restent au design. Je suis maintenant à fond sur le 6 octobre! Le 6 octobre, c’est le vernissage de mon expo DESIGN SUR UN PLATEAU dont je suis commissaire. DESIGN SUR UN PLATEAU est la première expo de la Milk Factory, nouvelle galerie et laboratoire de la collective des produits laitiers. Jusqu’au 14 janvier, vous viendrez voir comment Fx Balléry, Germain Bourré, Stéphane Bureaux, les 5.5, Claudio Colucci,  Julie Rothhahn présentent le fromage et racontent de nouvelles histoires juste avant le dessert. Graphisme Ich & Kar et photos Erwan Fichou!

Depuis que je vous l’ai annoncée en juillet, on avance sur l’expo. Cette semaine, on a passé quelques nuits la tête dans les fromages de Virginie pour shooter de très jolis plateaux. Making off…:

Exclu Lulu : aperçu des plateaux avant photos officielles