Le meilleur… fish and chips

… est à St Brieuc! Quand les trois quarts des clients ont un fish and chips dans leur assiette, il ne faut pas hésiter. Ca doit être bon. Et ce Fish and chips est un des meilleurs que j’ai mangé ! Le best des Côtes d’Armor et sans doute de bien plus loin. Mais ça faisait des années que je n’avais pas mangé un fish and chips comme ça. Même à Londres, je n’en ai pas souvenir. Il y a bien eu celui de Mathieu Aumont (les Pesked) pour Rock and Toques servi directement dans Ouest France avec des tempura de légumes et des chips maison … Mais tous les anglais du centre Bretagne débarquent en fait sur le petit port du Légué, près de St Brieuc, pour cette adresse. Celle qui « garantit le soleil à l’intérieur » les jours de pluie, tenue par une figure locale, un biker breton pure

Le meilleur… chocolat chaud

J’ai détrôné le chocolat chaud d’Angelina. Le meilleur chocolat chaud de Paris, c’est désormais celui du café Pouchkine!!! Avec ce temps tout à fait approprié, je vous conseille d’aller vérifier vous même dès ce week end, aujourd’hui même!!!! Et oui! La grande institution des Tuileries moquée par le tout petit corner ouvert au rez de chaussée du Printemps… Installez-vous au comptoir, dos aux gâteaux. On vous apportera une grande chocolatière en argent à l’ancienne, avec la cuillère en bois plantée dedans histoire de remuer cette crème sans qu’une peau se forme. Moi le chocolat chaud, je l’ai bu à la petite cuillère. Une espèce de mix entre crème et fondue, j’hésite entre la soupe et la crème, le chocolat pur et le moelleux du mélange, la fanatisation complète et la gourmandise insatiable. La serveuse avec son accent russe m’a juste glissé un vague « c’est fait avec de la crème et

Les meilleures… udon

En rentrant dans Kunitoraya, on est immédiatement projeté à Tokyo. L’odeur…. des meilleures udon de Paris! D’humidité de soupe, de nouilles de blé, de boeuf et d’oeuf cuit que je n’avais pas retrouvée depuis le Japon… Ensuite  l’ambiance: une rangée de tout petits tabourets alignés devant la cuisine ouverte où les soupes faites minute se mentent au milieu des oeufs et du rice cooker. Ce minuscule estanco produit les meilleures udon de la capitale. Un bol de bouillon transparent ultra bouillant, de grosses nouilles blanches, et un accompagnement viande, légumes ou poisson. Udon en soupe chaude, en sauce froide, avec beignet, moi j’ai pris « crevette et algues ». Des algues en suspension et une crevette unique, énorme, orangée et dépiotée jusqu’à la queue. Un peu surprise mais oui, c’était bien écrit « crevettE ». Produit unique, comme savent le faire les Japonais, le produit justifie le prix (13€)…. Toute la carte est sur

Le meilleur … Kati roll !

J’aime bien parfois traverser toute une ville pour aller manger juste un truc mais Le meilleur. En l’occurence, aujourd’ui, direction le 11è pour  le meilleur ….Kati roll! Quésaco le Kati roll? Un sandwich dans une crêpe comme un nan farci de plein de légumes et d’autres trucs. Ici, les autres trucs c’est poulet, boeuf haché, boulettes de lentilles, etc et le tout dans un pain maison. Ca arrive sur un plateau emmailloté dans une feuille de papier prêt à manger sur place ou dans la rue de Charonne en léchant les vitrines. Le Tiffin a donc le meilleur kati roll sur la place parisienne. Mais cette adresse du midi est connue des seuls dingues de musique du 11è (les proprios de ce bindy du midi tiennent aussi le bar à musique d’à côté, le Motel), quartier que je commence à sacrément bien cerner, a plein d’autres mérites culinaires. Une cantine

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Jacques Genin nous fait tout un flan

Jacques Génin serait chocolatier avant d’être pâtissier. A en croire sa vitrine tout du moins car la sélection pâtisserie est…. Jacques Génin a choisi de ne réaliser que quelques excellents basiques : éclair, tarte au citron ou noix caramel, un st Honoré de temps à autre, une forêt noire en attente et depuis peu: un flan!!!! Gageure de la qualité des pâtissiers les flans sont au sucré ce que les huîtres sont aux crustacés: un basique qu’on aime ou qu’on aime pas. Evidemment, J’AIME (comme à peu près tout chez Génin)! Mais attention je suis extrèment exigeante… Un peu comme les palmiers, sortie de Ladurée, je n’en mange quasi pas. Mais le flan de Génin…. c’est quelques cm  de bonheur. Une quinzaine de largeur et 4 ou 5 d’épaisseur. Un joli jaune crème anglaise percé de petits grains de vanille, un jaune frais, oeuf et crème ultra appétissant. Une crème