Tu me prends pour une nouille

Les carottes rapées de la cantine mais versus fun et sympas. Sur le thème des légumes râpés, une addition de petites préparations colorées à assaisonner selon son imagination.

Utiliser la moitié du légume ou en ajouter selon la quantité souhaitée. Varier les possibilités.

1 courgette
1 carotte
5 radis
Un peu de feta

Râper à la mandoline, avec la lame à « spaghettis », de longs spaghettis de chaque
légume épluché.

Arroser les carottes de jus d’orange et d’huile d’olive. Saler légèrement.

Assaisonner les courgettes simplement d’une huile d’olive parfumée (citron ou herbes).

Saler légèrement.

Mettre quelques cuillères d’eau salée sur les radis.

Tailler 4 barres de feta. Assembler sur l’assiette les légumes en nid et fabriquer entre chaque, un + en feta.

Et voilà comment les carottes rapées deviennent des carottes à succès !

Ratapatouille

1 aubergine
2 ou 3 poivrons de différentes couleurs
1 courgette
1 oignon
1 coulis de tomates

Dessiner sur l’assiette un carré de coulis de tomates mixé et assez sec.

Couper de gros carrés de légumes en gardant la peau. Les faire cuire à la poêle dans de
l’huile avec un peu de thym, pas trop de sorte à conserver leur texture et leur forme. Saler
légèrement.

Les disposer sur l’assiette en damier, en alternant selon les couleurs.

Une ratatouille à plat pour découvrir tous les ingrédients qui constituent le plat!

Brochette de Melon

1 courgette
Un melon
Basilic ou menthe
1 pic à brochette

Former à la cuillère deux billes de melon. Tailler à la mandoline une fine lamelle de courgette. La faire mariner quelques minutes dans un mélange huile citron. Parsemer d’herbe ciselée. En version cuite, on peut aussi à peine poêler la courgette afin qu’elle conserve une certaine rigidité.

Piquer une boule de melon sur la brochette. Glisser la courgette en repliant la lamelle sur elle même. Terminer par le melon.

Arroser d’une huile d’olive aux agrumes, de cubes d’amandes et d’herbe ciselée.

Très nature, cette brochette MeliMelon joue sur le croquant craquant

Voilà ma photo réalisée pour le *$!!!!+.??grrrrr… festival de photo culinaire d’oLoron. Pas été prise ….Du coup, vous n’avez pas à attendre septembre pour avoir les recettes ni la photo! Profitant des légumes d’été, j’ai proposé des mini Miams: des tapas pour « comment faire manger des légumes aux enfants », nouvelle série. Pendant 5 semaines, chaque mercredi,  je vous proposerai chacun de ces tapas à faire craquer les enfants pas sages.

Comme je vous avais déjà fait la mozza à shlurpser (photo 6), la glace à l’asperge et la tarte aux radis roses, je ne vous donnerais que les nouvelles idées :

Tu me prends pour une nouille

Ratapatouille

Une souris verte, trempez la dans le beurre

Meli melon

Tomat pas cap ?

90 ans

la Vache

et elle rit

toujours!

Dans son musée, la vache qui rit s’étale sur son passé et son présent. La Vache qui rit contemporaine, déballée sous le regard du labo artistique de Bel, par des étudiants en design et graphisme de l’ECAL et autres écoles.  L’expo du musée de Lons Le Saunier est à visiter, virtuellement et même pour de vrai. Ou comment ce fromage indémoulable de notre paysage culinaire réussit à s’acheminer vers le millénaire…Pas mal!

Même pas vieille! la Vache qui rit.

So chic la carte spéciale enfants du Plaza Athénée, « considérés comme de véritables clients« …

J’ai déménagé ma turbine portable au Salon Vivre Côté Sud et pour faire manger des légumes aux enfants, j’ai bluffé parents en enfants avec …une glace à l’asperge! La recette, c’est Christophe Dufau qui me l’a confiée. Et questino faire manger des légumes aux enfants, ce 3 fois père s’y connait!!! Aux Bacchanales, Christophe extravertit complètement les légumes dans des recettes complètement inattendus. Sa glace aux asperges ramène le légume au dessert et tout le monde court, convaincu! Y compris les mini miams.

Glace à l’asperge

1 l de lait

220 gr de sucre semoule

100 gr de lait en poudre

1 botte de  têtes d’asperges

Tailler le haut des asperges en morceaux (la « bonne moitié » environ) . Les cuire avec tous les ingrédients.

Laisser refroidir, mixer, passer. Laisser maturer une nuit. Mixer à nouveau et turbiner.

Mettre sur la glace une lamelle d’asperge crue coupée très très fin à la mendoline. Les enfants adorent. Les maris aussi!

Et pendant ce temps là, la glace à la fraise cartonne toujours!

A FAIRE AUSSI ||Tomate mozza à shlurpser

Lundi je cuisinais au salon Vivre Coté sud des plats rigolos et vegy pour faire manger des légumes aux enfants : crumble à la biquette, tarte rose aux petits suisses, glace toute verte à l’asperge et… une tomate mozza à shlurpser! Depuis que j’ai un blender, c’est Magimix à la maison tous les jours. Je ne mange plus que liquide ou glacé ! Je centrifuge tout, légumes & fruits! Carottes, tomates, oranges, radis, tout quoi! J’adore!

Donc les tomates aussi! En version coulis (4 /pers) pour laisser un peu de pulpe, sel, une touche de poivre (je pars du principe que par petites touches les enfants finissent par s’y mettre), une bonne huile d’olives et basta. Et la mozza, je l’ai démoulée. Version kids. Un emporte pièce pour petits gâteaux de Noël dans une boule de mozza et le tour est joué. La bufflonne en forme de coeur ou d’étoile, ca fait un max d’effet dans la tomate à shlurpser. Et les minis miams, sont bluffés…

Et comme la démo c’était aussi pour faire manger les maris, Armand Arnal est descendu du jardin de sa Chassagnette pour faire un bisou et Gérard Vives est venu mettre son grain de sel. On aurait dit le sud….

et aux maris… Voilà une sérieuse question! J’y répondrais lundi prochain au salon Vivre Coté sud d’Aix en Provence pour un cours de cuisine kids & vegy. A croire que les maris sont de grands enfants…En 45 mn chrono, je vais convaincre les minis miams à coup de dégust à l’aveugle de tomates, tarte en serpentins de légumes, crok radis, crumble de ratatouille, tartelette aux radis roses, dinette printanière et une bonne sousoupe à boire à la paille. Et s’ils z’ont toujours pas faim, je dégaine le smoothie végétarien et la glace à l’asperge avec ma turbine minute!

Comment faire manger des légumes aux enfants ce sera entre deux démos d’Armand Arnal, Arnaud Carton de Grammont, Reine Sammut, Hissa Takeuchi ou Gérard Vives… Pour assister au cours et entrer gratuitement au salon, dix places à gagner juste en envoyant un mail ICI.

Salon Vivre Coté sud ll 10.13 juin l Cours comment faire manger des légumes aux enfants, et aux maris. Lundi 15h

A l’expo Food design au Lieu du design (dont je suis partenaire), Magali Wehrung a imaginé un « dispositif de cuisine itinérante destinée à l’apprentissage de l’alimentation » des 5.8 ans… Piano Panier est un kit en pin à la taille de l’enfant autour de laquelle on parle compost et recettes, déchets et vitamines avec une piscine à pêcher des légumes qui devient évier où se laver les mains, une planche à découper qui se transforme en table à manger . Une vraie machine ludique à faire manger des soupes poireaux pommes de terre aux minots en moins de 2h!

Le design parle aux enfants comme aux adultes. En septembre 2010, à l’initiative des industries de l’ameublement, le VIA avait fait travailler des écoles sur le mini mobilier. « Les Enfants Designers » avaient ainsi pensé des prototypes de « tablethé »,  rangement baguette, « étagères ananas » ou « pour les abeilles ». Magali Wehrung  s’est trouvée confrontée à l’adaptation de la taille des instruments de cuisine. Pour la Forge de Laguiole, Godefroy de Virieu a dessiné un couteau crocodile aux dents douces… Série colorée et dents peu acérées (le fil du tranchant a été débarrassé de son tranchant)… 9 cm pour que les petites mains se fassent leurs premières dents sur le design. Ces premières découpes de steack pourraient alors tout simplement habituer ces petites mains aux formes, aux usages, aux fonctions du design.

Juste après l’exposition Food design, Piano Panier partira dans l’école primaire Danton de Montreuil pour un atelier touchant toutes les classes du CP au CM2 en mai et juin.

…. A lire  : ITW de Magali Wehrung

…. A voir : Food Design, aventures sensibles | Lieu du design | 74 rue du Fg St Antoine. 75012 | Accès libre de 13h à 18h et le sam de 11h à 18h