50 Best 2016: bye bye frenchies

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Brexit gastronomique à New York hier soir : les Français sont quasiment sortis du classement des 50 Best restaurants qui couronne l’italien Massimo Bottura, devant les frères Roca et l’américain Daniel Humm. Grébaut, Passard et Colagreco sauvent l’honneur d’une liste qui a visiblement rayé la Grande Cuisine Française.

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Trish Deseine c’est un peu notre Sonia Ezgulian à nous. L’irlandaise comme la lyonnaise sont pleines d’idées de dernière minute faciles à faire et toujours hyper bonnes. Trish comme Sonia apportent systématiquement un petit truc en plus. Piquée dans le fascicule « Chocolat » que Trish a écrit pour la Grande Epicerie de Paris, cette recette de boeuf mariné dérive un peu du fameux sunday roastbeef.

Dominique Loiseau: les réseaux sociaux font aussi bien pour nous que les étoiles

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« On ne se détache pas d’un Bernard Loiseau du jour au lendemain ». Treize ans après la disparition de son Bernard, Dominique Loiseau assume un nouveau virage pour Saulieu et les deux établissements parisiens. Malgré une cassure assumée avec le Michelin, la maison mère, plus que jamais, repart vers les trois étoiles. « Il y a un truc avec les étoiles chez nous ».

World Wide Food

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Kitchen on the Run débarque à Marseille. Seule ville française à accueillir ce joli projet allemand de world wide food où réfugiés et européens cuisinent et mangent ensemble. Entre tous, un seul langage: la cuisine. United colors of marmitons!

Quand les chefs étaient libres

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La Révolution des chefs, montrée mardi soir à F2, est celle d’une génération aujourd’hui finissante qui fit pourtant toute la cuisine montante actuelle. Des Bocuse, Troisgros, Guérard, Chapel, mythes fondateurs de la gastronomie française contemporaine qui ont formé des Gagnaires, Ducasse et autres Savoy. Extrait.

Jim Harrison : eat and die

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« Je considère ma passion pour la gastronomie et les bons vins comme une quête obstinée de l’authenticité, et je me prends pour un voyageur, un explorateur, un aventurier découvrant ces activités banales auxquelles nous nous livrons tous les jours : manger et boire ». Rip Jim Harrison

St Valentin: les pièges à éviter

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Mauvais champagne rose, bad trips au restau, tarifs exponentiels, la St Valentin, c’est pas l’amour vraiment commerçant. Evitez les mauvais plans, restez chez vous, aimez-vous les uns sur les autres et sirotez Vouette & Sorbée.

Akrame : « il faut vivre »

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« A être trop parfait, toujours au taquet, parfait, à un moment tu pètes un plomb ». Sa perte d’une étoile, Akrame il s’en fout! Il pense plus à la disparition de son ami Benoit Violier qu’au Michelin et au life power qui l’emmène vers tous ses nouveaux projets. ITW!

Couillon-Bourdas à Marseille

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Pour le Pop Up Med 3, Alexandre Bourdas et Alexandre Couillon descendent nous voir le 8 février pour un 5 plats à 4 mains exceptionnel : premier dîner extérieur pour Bourdas qui vient de fermer son SaQuaNa. Alexandre Couillon délaisse pour Marseille sa Marine…La Manche et l’Atlantique conviés sur la Côte Bleue!

Acide Coke

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Quand on a une copine qui travaille dans l’industrie chimique, on apprend que nos journées sont bourrées de tous ces sympathiques produits chimiques. A commencer par le Coca du goûter du mercredi. La preuve…