Chaque fois que l’on me demande une adresse dans le 11è, je renvoie au Passage (celui de la Bonne Graine). Surtout le lundi car c’est une des rares tables du quartier qui s’est rapellée qu’on avait aussi faim les lendemains de week end. Le Passage, c’est donc la cuisine qui fait du bien aux lundis !!!

Perdu dans son arrière cour, coincé entre Rino, Septime et la Gazetta, Lacopo Chomel (mix franco italien)  tient pourtant ces vedettes sans problème. Plus canaille, moins perso que ses confrères mais un menu du midi qui bat toutes les têtes d’affiche. Et plus j’y retourne, plus je trouve que ce bistrot un peu sombre s’améliore. Avec de plus en plus de raffinement et d’originalité dans l’assiette.

Les gnocchis à la sauge sont devenus un des classiques de ce chef qui opère quasi seul dans une cuisine de Playmo. Et quand ils ne sont pas aux herbes, il les propose aux chataîgnes et à l’orange ou selon ses envies du moment (7€). Le Passage aime les légumes, les bouillons clairs et les mélanges extra ordinaires. Le cochon (37€ pour 2 la méga côte à l’écrasé de topinambours) vient direct de Michel Brunon au marché d’Aligre qui en fait régulièrement sa table du midi, la carte des vins a de bonnes consonances italiennes (par la mère de lacopo) et l’établissement une bonne tête de bistrot chaleureux. Il faut y aller et au Passage, retourner! (par le père notamment souvent en salle)… || M midi: 16€

Le Passage

|| 18 passage de la Bonne-Graine. 75011 | 01 47 00 73 30| F sam& dim

J‘ai découvert le Garde Temps au milieu d’une grande tablée de bouffe et de design: les 2 équipes du shooting de Design sur un Plateau et de la raclette contemporaine (ça c’est pour novembre, je vous en reparle) réunies par moi même le temps d’un dej. L’avantage de faire du go between, c’est aussi qu’on peut découvrir l’ensemble de la carte d’un restau neuf.

On fait passer les assiettes, on se refile les entrées et on partage les desserts. D’ailleurs, la designer Julie Rothhahn m’en veut encore de l’avoir privée du gros verre de mousse au chocolat surmontée d’une énorme chantilly. Devant la soupe aux fruits exotiques, j’ai eu droit à la soupe à la grimace d’une vraie gourmande à qui on fait le coup de la ligne. Promis Julie, je recommencerai plus…

Avant ça, on a quand même pris le menu dans l’ordre: 4 entrées, 4 plats, et pareil de desserts. Crémeux de champignons et oeuf mollet digne des grandes heures de feu la Régalade (celle de Camdeborde). Itou de la soupe de haricots coco amandes torréfiées. Puis volaille purée de patate douce, rascasse saucue moutarde avec un excellent caviar d’aubergines, tout moulu, et  ultra lisse.  Tout bon. Très bon même. La cuisine avait juste oublié la moutarde dans la sauce à la moutarde  mais nos palais sensibles ont fait biiip dès les premières bouchées, on a envoyé un scud à la cuisine et voilà! Voilà parce qu’il n’y avait plus rien à faire de ce point de vue là… L’équipe – un mix Gran Pan /bar à tapas rue de la Soif aux commandes et aux fourneaux, Pierre Siewe passé chez Gauthier et Camdeborde, tiens tiens – se rôde. Le Garde Temps vient d’ouvrir et qu’il prenne le temps. Vous moins : ca va vite devenir infernal d’avoir une table || Entrées: 8€. Plat: 14€. Desserts : 6€

Bienvenue au nouveau voisin du Pantruche! Le garde temps est ouvert le lundi. Ca tombe bien, aujourd’hui, c’est lundi!

Le Garde Temps

|| 19 bis rue Pierre-Fontaine. 75009 | 09 81 48 50 55 | F sam midi  & dim

On a  connu l’hiver au Mini Palais. Voilà la version été au Mini Palais. C’est bel et bien parti pour la courses aux plus belles terrasses. Et pour l’instant je n’ai pas trouvé mieux que celle du Mini Palais:  avec vue, verte, historique, chic et comme en plus on y mange bien, elle a tout pour plaire. Et jusqu’au 23 juin,on a au Mini Palais une vue absolument unique Monumenta. Si si regardez, Anish Kapoor se planque derrière le bar. Donc 1/ c’est au Mini Palais qu’il faut aller déjeuner avant ou après Monumenta. 2/. C’est ouvert le lundi. 3/ c’est au Mini Palais qu’il faut aller prendre une coupette dès 18h (bar à champagne tous les soirs de la semaine de 18h à minuit). 4/ c’est au Mini Palais qu’on peut aller déjeuner toute la journée (Sardines millésimées servies avec un beurre aux algues Bordier, Vitello Tonnato, Tartare de Bœuf, etc). Menu déj: 28 € C: 45 €

Le Mini Palais, c’est ce genre d’adresses qui vous accueillent d’abord avec un verre d’eau et une gougère, ne vous font pas poireauter 3h pour un joli tartare au couteau et arrivent à vous surprendre avec une salade de pommes vertes aux framboises!

Il y avait le Mini Palais en hiver, vs Eric Fréchon. En version maillot de bain, Fréchon assure aussi.

MINI PALAIS || Grand Palais. av du psdt Wilson. 75008 | Ouvert 7 sur 7 | 10h à 2h

Chez G Detou, c’est simple il y a tout! G Detou c’est depuis des lustres la caverne d’Alibababa des accros de la cuisine, des bricoleurs des fourneaux, des testeurs de fours, des grands amateurs de casserole, des fans du feu, des accros gourmands et des remplisseurs de frigos. C’est simple, chez G Detou, ya tout! Une valeur sûre à visiter même quand on n’a rien à acheter.

G Detou || 58 rue Tiquetonne 75002 | 01 42 36 54 67 | Lun.sam | 8h30.18h30

La pizzéria Pink Flamingo, je ne sais pas pourquoi elle s’appelle comme ça mais c’est sans doute justement parce que « c’est la pizza pas comme les autres ». Parce qu’ici les pizzas c’est pas des romaines ou des 4 fromages, c’est des Basquiat (gorgonzola, jambon, figue) Marcello (roquette, copeaux de parmesan), Che, Ho Chi Minh (gambas & cacahuètes) ou Cantona. Ensuite parce que la pâte est fine et le lieu tout petit. Et puis aussi parce que c’est la seule pizza que l’on boit avec du Cacolac! ou d’autres drôles de boissons dont on se sert dans le frigo  (La Pink Bière « pas comme les autres » bien sûr, mais aussi du joozi ou du champ Pop). Ensuite  parce qu’elle livre à vélo. Et enfin, parce qu’on choisit sur le site en écoutant du crooner ou du rock punk.

Moi j’ai essayé la Pink Marais mais des Pink Flamingo y’en a un peu partout dans Paris et même à Bordeaux et Berlin || 11.15€

N’oubliez surtout pas d’aller aux WC…. Ya un Pink Surprise !

PINK FLAMINGO || 105 rue Vieille du Temple. 7500 | 01 42 71 28 20 | Ouvert 7/7

Frenchie, ca y est. C’est aussi le lundi!

Le jeune Grégory Marchand a décidé de prendre ses week ends. Frenchie est donc désormais fermé le samedi mais ouvert le lundi. Sogood news!

Frenchie c’est un peu comme la taille de mes photos aujourd’hui: aléatoire. La mini salle est très sympa, l’accueil toujours souriant, les humeurs du chef vacillantes et la carte … plus ou moins. Le midi, un menu en deux choix, et le soir, pareil mais pas tout à fait… ||M : 22€ au dej. 31/35€ le soir.

Une chance sur deux de trouver satisfaction dans les doubles propositions de Grégory. Une cuisine à l’envie, inclassable, mélangée, personnelle, colorée.

Mais il suffit d’arriver en bonne compagnie, tomber sur une bonne bouteille ou choisir un inconditionnel du chocolat pour passer chez Frenchie, toujours un bon moment.

Et fini de se creuser pour les lundis. D’acc?

Frenchie | 5 Rue du Nil 75002 | 01 40 39 96 19 | F sam.dim