Rock & Roll cooking

CC — Fri, 01 Jan 2010 14:11:55 +0000

Qui est ce chef qui

a la tête dans les étoiles,

l’écoute rock & roll,

le regard sur la mer et qui écoute….

bjm

extrait d’une ITW que j’ai effectuée dans le cadre du direct public par Radio Grenouille à Terroir 13

Vous n’avez pas trouvé? A suivre |
la leçon de goût

(nature)

CC — Fri, 01 Jan 2010 14:10:12 +0000

Une adresse accessible à toutes les papilles et aux portefeuilles sclérosés. En plein quartier de la Pointe Rouge, la Parenthèse en ouvre une sur des vins 100% nature et des plats voyageurs. Papis Gadio a laissé tomber Sénégal, Savoy, Carton et Senderens pour des brochettes de gambas sauce thaï, de mini burgers maison, un pavé de saumon takki, tout juste cuit à basse température sous un lit d’huile à la coriandre et d’épices à la «papa », servi avec un riz noir et rouge parsemé de pousses de soja frais. Côté verres, Fred Gallina a été formé à la Part des Anges et aux Buvards… la dream team du Vieux Port des flacons nature ! La Parenthèse suggère donc une jolie sélection d’étiquettes (M.Lapierre, JB.Senat, A.Arena, L.Roure) à boire au verre, en pot lyonnais ou en bouteilles. A petits prix, les vins sont à emporter, à -10€ en prix caviste. Et les derniers dimanche du mois, une formule table d’hôtes où deux invités tirés au sort font la cuisine avec Papis …Bref, pas mal dans une cartographie marseillaise qui escagasse volontiers avec son pastis et sa bouillabaisse || Entrées 6€ | Plats 9-14 € | Desserts 5€