Enfin chic… Oui, beaucoup de cravattes et de girls très 16è, les gens du quartier qui viennent parler business autour d’un lobster roll ( très très bon. 25€). Mais pas mal de branchouilles aussi qui s’envoient de gros bacon cheese burgers (22€) autour de discussions arty.

Monsieur Bleu en a pour tous les goûts. Sauf le bout de sa terrasse. Il n’y a qu’une table de 6 face à la Tour Eiffel et va falloir se battre sérieusement ou se ramener avec David Beckam pour l’avoir…. A défaut, calez vous dans les banquettes et savourez plein soleil ce grand espace en quai de Seine qui se prend des airs de Pré Catelan, côté city. La carte du chef – Benjamin Masson, moulé à Passard et Petrus – alterne classiques bien menés (cabillaud rôti aux morilles pour ma part, rien à redire sur le poisson, légumes peut mieux faire. Mais après les morilles de Verjus…32€) et assiettes à la cool (onglet mairiné à l’asiat en face de moi. Très bonne idée que je me suis empressée de refaire chez moi. 23€). Entre confort food et méli mélo sophistiqués, l’Homme Bleu est un gastro de partage à utiliser en semaine comme en week end (une carte du dimanche est en train de se mettre en place) avec ou sans beaux parents et enfants. Inutile de tenter résister aux desserts: le millefeuille passe et repasse, les cafés gourmands défilent, et l’extase voisine sur la salade d’oranges … J’ai donc terminé par des « fruits rouges mascarpone » (13€): un verre super rempli de chamallow, sponge cake aux 4 épices, glace, nougatines et noix de péca caramélisées, totalement regressivement délicious!

Le soir, on passe à l’intérieur. Déco Joseph Dirand (créateur de l’année du Salon Maison & Objet 2013). Très belle ambiance marbre, luminaires art déco et verts amandes. Et 2 Lalique filés par le Palais de Tokyo…

Akrame, pour une critique gastro en ce moment c’est comme le beurre sur une tartine : ze place to be! Akrame (qui se dit à crame !) Benallal est campé derrière son passe, un œil sur ses gars, un œil sur la salle. On peut chacher avec lui à la cool tandis qu’il envoie son étonnant « œuf gras ». Le garçon sourit, rit, a l’air très heureux de vous faire la cuisine. Pas courant dans le métier…. « Je suis un biker » dit akrame. Entendez, un fou furieux de la casserole.

Sa cuisine est précise mais lui à la cool. Pas courant dans le métier… La salle du fin fond 16è ardt  est plutôt gastro alors qu’on la voudrait comme le chef : plus détendue. Un mix qui me laisse penser qu’une étoile siérait sans doute à la maison. L’assiette est précise, parfois un peu trop recherchée, piquée d’Adrià comme dit Akrame. Les ingrédients détonnent. Leur traitement encore plus : un tronçon de boeuf tout seul sur un chocolat pulvérisé, une feuille de légume noire et sèche,  une flaque de fruit de la passion à coté d’un poisson, une pellicule de gélatine au dessus d’une crème sucrée. Beaucoup de rapés aussi: Akrame aime la microplane ! C’est beau, souvent complexe. Pas courant en ce moment dans le métier…

Graillot, Pacalet, Lapierre ou Plageolles sont aux vins. On part sur un Orenia de Philippe Nusswitz, installé dans le Duché d’Uzès, et le sommelier jette un clin d’œil avant un commentaire connaisseur : « c’est dangereux ». Ce le fut : le risque d’avoir envie de revenir approfondir une cuisine que l’on n’a pas eu tout à fait le temps de cerner |M : 50-110€

Akrame

| 01 40 67 11 16