©Fabrique de l’est

C’est l’histoire de Lolo qui aimait la musique et les huîtres. Il a fini par écouter la musique des huîtres et lance aujourd’hui son projet : 8tres! C’est un petit kiosque à huîtres sur roulettes qui s’installe aux Lilas pour sa première. Une huitremobile fabriquée par la Fabrique de l’Est, designée Eloi Metayer, logo signé Thomas Poirier, celui là même qui fit notre flyer food porn de l’Ultra sex. Bref que des talents réunis sous ce petit toit marin.

On trouvera donc désormais 8tres tous les vendredis + week ends en plein centre des Lilas, à deux pas du métro. Au menu, Marennes d’Oléron fines de claire 2,3 et 4, des Spéciales 2,3 et 4, des Spéciales grand cru 2,3 et 4, des fines de claire vertes 3 label rouge et enfin des plates de Cancale label rouge. Et aussi une belle sélection d’oursins parce que la saison commence tout juste, des couteaux, langoustines, palourdes, crevettes roses, grises, gambas bio de Madagascar, coque, bulot, tourteaux …Que des beaux specimen précisément choisis par Laurent Dubrulle qui a fait ses classes de mareyeur chez Besson et beaucoup lu Huître et pas mal d’autres choses.