Couper le chapeau et poser l’ananas sur une planche. Avec un couteau bien aiguisé, couper la peau en enlevant le moins de pulpe possible. On obtient ainsi un ananas non plus rond, mais parallélépipède!En observant le fruit, on voit que les yeux s’alignent en biais. Il suffit donc de tailler en ligne avec un côté puis l’autre du couteau pour en enlever toute une rangée. Et obtenir un fruit débarrassé de toute sa peau comme tel:Reste alors à tailler les tranches en enlevant le trognon au milieu.