Je vote caramel à la banane

CC — Sun, 23 Apr 2017 07:58:58 +0000

Pour l’anniversaire de ma Lilou, je me suis lancée dans les cupcakes. Une fois n’est pas coutume, ceux-ci étaient extra bons. Je me suis fendue pour l’occasion d’un pot de butternut qui va me rester sur les bras pendant des siècles mais ça valait le coup. Pour ces cupcakes, j’ai mixé 2 recettes, une bien anglo saxonne pour respecter les origines et une bien française pour me rassurer éventuellement sur le taux de cholestérol relatif au toping crème plutôt que beurre. Jemma consacre sur un mode proche de l’hystérie toute une chaine youtube à la question ds cupcakes, c’est vous dire si l’affaire est sérieuse…. En tout cas, s’il ne faut retenir qu’une chose de tous ces posts consacrés aux cupcakes à la banane, c’est le caramel ! Le caramel banane, une vraie découverte qui rend ma fille aussi hystero que Jemma. Un genre de subterfuge au caramel au beurre salé qu’on peut mettre un peu partout: dans des crêpes, sur du riz au lait (dans mes nouveaux jolis verres Sorbet), sur un Gervita ou tout simplement manger à la cuillère…

Le Cake qui donne la banane

CC — Sun, 03 Apr 2016 05:21:38 +0000

Quand tu es journaliste culinaire et que tu écris sur la crème, tu n’as que des envies de crème. Quand tu écris sur le cocktail, à 19h, te vient l’envie d’un dry. Et quand tu écris sur la banane, comme je l’ai fait récemment aux Inrocks, tu as envie de banane! Je vois depuis quelques temps toute la vie en jaune. Je m’enfile des glaces banane flambée au Glacier, je me fais dès le petit déjeuner des bowls yaourt/banane/noisettes, je gave ma fille de milk shakes, j’écoute Lio, bref, j’ai la banane! Comme j’en achète un peu beaucoup, elles finissent par méchamment s’alanguir dans le frigo. Du coup, c’est banane flambée. Mais comme la petite est en passe de virer alcoolique, j’ai cherché une nouvelle solution : cake à la banane bien sûr. Car ce gâteau requiert dans ses principes, des bananes trop mûres! C’est bien là son meilleur atout. Cherchant une spécialiste, j’ai de suite pensé à Trish Deseine, qui a effectivement, commis en bonne anglo-saxonne un banana bread. Mais comme je tâte en ce moment du terrain no glu, je me suis mise en quête de recettes sans blé. Au final, j’ai fat un mix de tout à et voilà ma recette de cake à la banane pas 100% sans gluten parce que j’hésite franchement à sauter véritablement le pas. J’ai opté pour la farine de riz (d’abord parce que j’en avais dans mon placard pour les crêpes), ensuite parce que l’effet un peu spongieux collant du riz, ne me semblait pas entraver l’esprit banana cake – un rie humide -, bien au contraire. J’avais quand même envie de croquant gourmand, alors j’ai inséré des graines de pavot qui font craquer chaque bouchée. Bref, résultat nickel, carrément bon, très yankee.

So Food So Good » banane

Je vote caramel à la banane

Le Cake qui donne la banane