Tour de France gastrocyclique #7

CC — Tue, 09 Jul 2013 13:14:03 +0000

Vélos bien huilés, ça repart aujourd’hui pour le Tour de France après le repos d’hier. En tête du peloton, dans l’équipe beurrening man, Jean-Yves Bordier est un suiveur. Son mentor: Fernand Point qui criait « Beurre beurre, donnez-moi du beurre, toujours du beurre ». Mais Bordier a déjà largement devancé ses coéquipiers. Présent à la table d’énormément de gastro pour qui il signe à chaque fois ses mottes, Bordier s’est démocratisé et a depuis peu ouvert une table rien que pour nous.

St Malo. Autour du Beurre

Au départ il y avait le beurre : salé, vanillé, pimenté, yuzushisé, etc. Puis, Bordier est devenu fromage (une sacrée cave d’affinage), yaourt, riz au lait (mortel!), sardines. Autour du Beurre (que l’on mange par petites mottes jusqu’à ce qu’on vous en prive totalement), vous dégusterez de bons poissons bretons, une viande rôtie au beurre au piment d’espelette (telle la cote Nikka de Le Bourdonnec) et de petits sablés breton au beurre vanillé. Fondant!

|| M midi: 12.15€ | 02 23 18 25 81 |

Beurre Bordier: servez le frappé

CC — Thu, 29 Apr 2010 07:00:14 +0000

Production hyper artisanale, le beurre de Bordier est à la table de Candeborde (son grand copain), Robuchon, Drouant, Taillevent, la Tour d’Argent… Cancale, Nice, Beaune, Dubaï, etc. Il faut dire que manger un beurre Bordier, c’est…. J’ai un grand faible pour Jean-Yves (Bordier) avec qui j’ai partagé à Rennes un moment d’exception. Je l’ai toujours trouvé très joyeusement frappé. La preuve* :

Après la tartine beurrée, on se referait bien un petit coup d’ Inaki au ski

* merci Paris By Mouth

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St Malo. Autour du Beurre

Beurre Bordier: servez le frappé