Tout en réserve, planqué derrière un gros bouquet, Yasuhiro Kanayama exécute un très beau dîner en 6 ou 8 plats. Petites bouchées cuites à merveille, disposées sans gratuité, lancées par une focaccia plus proche de Naples que de Tokyo. Mini croustillant de polenta avocat menthe puis on repart sur le Japon avec une langoustine, jus de prune rouge et fleur de capucine. Enfin, un magistral perdreau gris (avec même le plomb dedans) et des cèpes finement émincés. Et encore des figues, du balsamic blanc en gelée, du Noilly Prat, du St Pierre et beaucoup d’herbes à la Christophe Pelé, un mix français au raffinement tout nippon. La Bigarrade de Yasuhiro est une dînette hyper delicate, pleine de goûts et de délicatesse. Poussez jusqu’à ce 17è qui offre un belle histoire de chefs et de renouveau.

|| 01 42 20 01 02 | F sam midi, dim, lun | M 35.55€ midi . 85€ le soir