Ca fait des années que chaque mois de juin, je me dis qu’il faut que je trouve une bonne recette de clafoutis aux cerises. et bien, ça y est: la voilà!!!! Le secret c’est pas trop de sucre de beauuuuucoup de crème …!!!! C’est avec cette recette que j’ai fait découvrir le clafoutis à ma copine Nadia qui m’a a traitée de grosse flémarde à laisser les noyaux dedans. mais je lui ai expliqué que si on enlève les noyaux, tout le jus coule dans le clafout’ et c’est plus pareil!!!! Quelque heures plus tard, elle m’a  demandé si je pouvais lui donner ma recette de cake aux olives….

Clafoutis aux cerises

500g de cerises

4 oeufs

90g de sucre (ce qui est juste juste, même si j’aime les desserts peu sucrés. ajuster en fonction des cerises)

15 cl de lait

50 cl de crème

110 g de farine

rhum ou Cointreau

Tout mélanger. Laver les cerises; les déposer non dénoyautées sur un plat en terre ou en pirex beurré. Couvrir du mélange et cuire à 210°, 40 mn environ. Déguster tiède ou froid