World Restaurant Awards : les catégories

CC — Mon, 17 Dec 2018 07:13:20 +0000

36 pays différents, 18 catégories, un jury de chefs, journalistes et prescripteurs d’industrie, les World Restaurant Awards constitués en mai dernier, ont sorti leur shortlist de nominés pour les prix dont la remise aura lieu le 18 février à Paris. Parmi les plats principaux: Pas mal de femmes cheffes dans la catégorie « nouveau restau de l’année« , parmi lesquelles, Kjolle (Lima) ou Sabor (Londres). Et – cocorico – nos Virtus (Paris) et Mercerie de l’année! L’Auberge du Pont de Collonges de Paul Bocuse ou La Mère Brazier dans les « classiques indémodables« ; un prix « restau sans réservation« , « Maison spéciale » (qui va de la street food à la food fusion. Ex: Double Dragon à Paris ou Pepe in Grani, considéré comme meilleure pizz d’Italie), « Ambiance de l’année« , « Ethique » ou encore « Hors localisation » (qui récompense des restaus perchés dans d’incroyables endroits). Enfin, dans les apetizers, des catégories plus légèrs du genre « compte insta de l’année » (David Chang – 1M d’abonnés – que je donnerai gagnant face à Alain Passard mais pas forcément face à Yotam Ottolenghi) , « chef sans tatoo » (Alain Ducasse est nominé mais concurrence Mauro Colagreco et René Redzepi) et « restau qui sert encore du vin rouge » (le Baratin, Piaza Duomo, El Celler De Can Roca). Les catégories des World Restaurant Awards sont amenées à changer chaque , on va plus se marrer qu’au Michelin, I tell you!

Colagreco couleur citron

CC — Sat, 12 Jun 2010 07:39:04 +0000

Mauro Colagreco vit à Menton. Et à Menton, ya du citron! L’agrume est d’ailleurs en attente d’IGP. Le chef du Mirazur vient de sortir deux huiles au citron de Menton, l’une parfumée au gingembre. Un joli mélange fuité/acide obtenu après macération dans une belle harmonie de jaunes.

Colagreco nous fait aussi sa dulce de leche argentine (5è producteur mondial de citron) version Menton. Une confiture de lait au même citron. Mais là je vais pas pouvoir vous dire grand chose. Ma grignette a soufflé le pot en 3mn. A peine eu le temps de tremper le doigt dedans. Comme si on avait pressé la peau au dessus de la confiture de lait. Le gras se mèle à la subtile saveur d’huile essentielle. Mmmm, va falloir que je regoûte sérieusement.

C’est aussi ce citron de Menton, d’un jaune et d’un parfum que j’adore, qui m’a servi au limoncello. Et c’est aussi aujourd’hui que joue l’Argentine dans le Mondial…

En vente ici | 22€ les 50 cl et 8€ le pot de confiture de lait

So Food So Good » Colagreco

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Colagreco couleur citron