Le petit plus: moules et coques flottantes. Ouvrez les à couvert, avec un bâton de citronnelle coupé en deux. Disposez les coquillages sur la soupe et quelques pincées de coriandre. Hop hop…

Pas de raviolis mais du légume qui va vous faire aimer ce lundi !!! D’habitude, je vous donne quelques conseils pour faire manger des légumes aux enfants. En version adulte, c’est comme ça qu’on donne envie de manger des légumes aux parents.

L’artiste Heidi Voet a piqué des filles dans les mag de Shanghaï et leur a collé des légumes aussi périssables que l’activité de ces girls…

Tu me prends pour une nouille

Les carottes rapées de la cantine mais versus fun et sympas. Sur le thème des légumes râpés, une addition de petites préparations colorées à assaisonner selon son imagination.

Utiliser la moitié du légume ou en ajouter selon la quantité souhaitée. Varier les possibilités.

1 courgette
1 carotte
5 radis
Un peu de feta

Râper à la mandoline, avec la lame à « spaghettis », de longs spaghettis de chaque
légume épluché.

Arroser les carottes de jus d’orange et d’huile d’olive. Saler légèrement.

Assaisonner les courgettes simplement d’une huile d’olive parfumée (citron ou herbes).

Saler légèrement.

Mettre quelques cuillères d’eau salée sur les radis.

Tailler 4 barres de feta. Assembler sur l’assiette les légumes en nid et fabriquer entre chaque, un + en feta.

Et voilà comment les carottes rapées deviennent des carottes à succès !

Ratapatouille

1 aubergine
2 ou 3 poivrons de différentes couleurs
1 courgette
1 oignon
1 coulis de tomates

Dessiner sur l’assiette un carré de coulis de tomates mixé et assez sec.

Couper de gros carrés de légumes en gardant la peau. Les faire cuire à la poêle dans de
l’huile avec un peu de thym, pas trop de sorte à conserver leur texture et leur forme. Saler
légèrement.

Les disposer sur l’assiette en damier, en alternant selon les couleurs.

Une ratatouille à plat pour découvrir tous les ingrédients qui constituent le plat!

Brochette de Melon

1 courgette
Un melon
Basilic ou menthe
1 pic à brochette

Former à la cuillère deux billes de melon. Tailler à la mandoline une fine lamelle de courgette. La faire mariner quelques minutes dans un mélange huile citron. Parsemer d’herbe ciselée. En version cuite, on peut aussi à peine poêler la courgette afin qu’elle conserve une certaine rigidité.

Piquer une boule de melon sur la brochette. Glisser la courgette en repliant la lamelle sur elle même. Terminer par le melon.

Arroser d’une huile d’olive aux agrumes, de cubes d’amandes et d’herbe ciselée.

Très nature, cette brochette MeliMelon joue sur le croquant craquant

Voilà ma photo réalisée pour le *$!!!!+.??grrrrr… festival de photo culinaire d’oLoron. Pas été prise ….Du coup, vous n’avez pas à attendre septembre pour avoir les recettes ni la photo! Profitant des légumes d’été, j’ai proposé des mini Miams: des tapas pour « comment faire manger des légumes aux enfants », nouvelle série. Pendant 5 semaines, chaque mercredi,  je vous proposerai chacun de ces tapas à faire craquer les enfants pas sages.

Comme je vous avais déjà fait la mozza à shlurpser (photo 6), la glace à l’asperge et la tarte aux radis roses, je ne vous donnerais que les nouvelles idées :

Tu me prends pour une nouille

Ratapatouille

Une souris verte, trempez la dans le beurre

Meli melon

Tomat pas cap ?