« L’art Guy Martin » est un ouvrage de 634p édité au Japon, par une maison japonaise en version trilingue, française, japonaise, anglaise. On aurait pu l’attendre en France mais il faut croire que l’hexagone qui se targue d’avoir de grands chefs, n’a pas toujours les idées, l’audace ou le budget à leur hauteur.

7 kg pour une superedition genre véritable oeuvre d’art  comme l’édition culinaire en édite peu, avec des recettes, des découpages, du pop up, des doubles pages de photos, des calques. Au milieu des 63 recettes, des chapitres comme « Mon pays », « Le coing, un de mes fruits préférés », « La cuisine ouverte »etc. Un bouquin à chefs, graphistes, collectionneurs, photographes, amoureux de beau et de bon. Le tout servi dans un coffret avec des baguettes en argent signées Christofle et relié d’une nappe Grand Vefour. L’art Guy Martin, édité à seulement 3000 exemplaires, est quasi introuvable en France, sauf – et encore – à la Librairie Gourmande. Il a reçu le « Hall of Fame » au Cook book festival 2009.

• Vendredi 11h30-12h30 Harumi Kurihara – leader dans les livres de cuisine anglais

Harumi Kurihara, Edouard Cointreau

• Samedi 14h – 15h  : L’impact des émissions cuisine et des chefs TV, jusqu’où la télévision modifie-t-elle nos habitudes alimentaires ?

Laura Gosalbo, Chakall, Yvan Cadiou, Narda Lepes, Julie Andrieu

• Dimanche 17h – 18h : Créer le buzz : comment se servir d’Internet et des weblogs pour vendre son livre ?

Cécile Cau & Emmanuel Jirou-Najou

• Lundi  11h – 12h  : Que sont devenus les critiques gastronomiques ? Et quel est leur rôle dans le monde d’aujourdhui?

François Régis Gaudry, Cécile Cau, Jean-Claude-Ribaut

• Lundi  14h – 15h  : Nos enfants, comment leur transmettre la culture du vin et des mets ?

Laura Gosalbo, Cécile Cau, David Rathgeber, Edouard Cointreau

Paris Cook Book Festival | au Cenquatre, 5, rue Curial, m° Riquet | Journées pro vendredi et lundi | Tlsj de 9h30à 18h30 (17h lun)
Lieu :

Alors que s’ouvre le Paris Cook Book festival, (oui oui j’y interviens, dimanche entre goûter et apéro sur le buzz des blogs et lundi, aux côtés de François Regis Gaudry , les critiques gastro sur le grill, et en début d’après midi sur le goût des minots), j’inaugure une nouvelle catégorie « book so good »…  Après deux ouvrages design Q annoncés, une nouvelle série d’Hachette, je poursuis ma semaine livresque avec ze  « 9-Inch “Diet”.

66% des Américains sont trop gros et 33% sont considérés comme obèses. Partant de ce constat, le « 9 inch diet » ne leur dit pas quoi manger ou quoi ne pas manger mais s’attaque tout bonnement aux racines du problème de ce surpoids : tout réside, expliquent Alex Bogusky et Chuck Porter, dans la distortion des portions. « Nous avons tellement cherché à expliquer les causes de surpoids à travers des réponses nutritionnelles que nous n’avions jamais pensé à soulever un steack, peser un Big mac ou soupeser des mashed potatoes sauce gravy… Finalement nous avons trouvé le problème: nos énormes assiettes! »

Le diamètre de l’assiette US est passé de 22,9 à 30 cm depuis 1970. Conséquence  directe: les américains sont en excédent de 300cal chaque jour ! Le steak ricain pèse ainsi 566g contre 260 pour l’anglais.

Et du coup, la taille standard de leurs robes, celle de leurs maisons, des beaggles, des clubs sandwichs, des gobelets de fanta, des fauteuils de ciné et … le reste, a donc augmenté de même… Loin d’un livre régime, cet ouvrage ludique nous fait digérer (en anglais…) notre culture alimentaire.  en expliquant comment celle ci influence nos modes de vie, nos développements industriels et le marché de la consommation.

The 9-Inch “Diet” | Alex Bogusky and Chuck Porter | ed powerHouse | 2008 | En France : ici… cot cot

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