Cinque Terre, trois bars

CC — Fri, 29 Aug 2014 10:12:32 +0000

Un last call pour les Cinque Terre, côté bars car il ne manquait qu’eux. Les points de vue sur cette côte de Méditerranée découpée par cinq villages successifs ne manquent pas. Mais admirer le paysage devant un Spritz, c’est encore mieux. Si vous venez par ici, stop apéro obligatoire à Manarola. Grimpette directe au dessus du port au Nessum Dorma, un food & wine (petite carte de salades et tartines ) avec coucher de soleil sur le village et point de vue dément sur les couleurs pastels qui font kaleidoscope avec la lumière. Ca marche aussi à l’heure de l’expresso, de la sieste et jusqu’à 1h du matin. Vous l’avez compris, ici, Personne ne dort!

Pas mieux mais largement rival à Corniglia. Tout au bout de la ruelle centrale, Terza Terra, le dernier bar sert des Campari soda face au grand large. La serveuse court les escaliers du bar aux tables tandis qu’on reste peinard en sirotant regard rivé sur la mer en face, les Cinque terre autour.
La dernière perle est au village suivant: Vernazza. Au milieu des touristes, un must de troquet rital!!! Gianni Franzi, un café restau (cuisines ouvertes incroyablement immenses) qui a tout de l’Italie: les cris, la mama derrière le bar, la bonne grappa avec le ristretto. Il faut lever le nez de son café pour découvrir qu’on vient de tomber sur une mine de spiritueux. Le chef maison en place depuis 50 ans a étalé toute sa collection de limoncello, vermouths, gin mais surtout une panoplie dingue de whiskys. Des blends écossais des années 50 dont certaines bouteilles sont encore fermées. La maison, qui dort sans vraiment le savoir sur un trésor, cède ces verres de collection 8€. Rien que pour tremper ses lèvres dans ces vintages qui n’ont rien perdu, ça vaut le coup de s’en prendre plusieurs.

Cinque Terre: LE restau!

CC — Tue, 26 Aug 2014 10:51:00 +0000

Dans la succession de villages des Cinq Terres, Corniglia, le plus au centre, est le plus food des cinq. Le plus Slow Food même. Préceptes extrêmes: ici, tout est km Zéro. Rien ne se pêche ni se récolte à moins de 500m. Tomates bio à l’épicerie, pesto maison (toujours à l’épicerie), panini au pain complet et fromages extra affinés de Ligurie (km 0, en face de l’épicerie) et surtout l’osteria A Cantina de Mananan. Les préceptes maison sont écrits sur la table: pas de poivre dans le pesto, pas de parmesan dans les fruits de mer et une grappa avec le café! Agostino, le chef maison passe de table en table pour vérifier et virer ceux qui se tiennent mal. J’ai réussi à l’amadouer au bout de 3 venues et par force repas avec mon ogre d’amoureux. C’est pas tous les jours qu’il en a des marcheurs qui avalent l’assiette des anti pasti d’anchois (marinés au vinaigre, frits, aux poivrons, une assiette excellente de gouts et de textures sur un produit unique), puis un primi piatti (pesto à l’hyper basilic . La maison est arrivée 1 ère au concours dd pesto local en juillet), un secundi et enfin un petite touche sucrée avant le café et enfin, la grappa. Il faut dire qu’ici, tout est dingue! Produits de 1ère fraicheur (les anchois sont de la belle mère, le poisson unique du pêcheur d’en bas, le poulpe de Méditerranée, le vin des Cinque Terre, etc). Comment vous conseiller dans vos choix: tout est bon! On s’incline à terre pour remercier des choses simples bien cuisinées. Un poisson en court bouillon (vin blanc, olives et un max d’herbes du coin) et on saute au plafond. Un petit poulpe à la griglia et l’on s’agenouille devant mer et chef. Un granité de citron « avec nos citrons du jardin » et l’on repart avec des souvenirs plein les papilles. Le semifredo maison « alla strattiacella deluxe » est dingue. Avant ça, ne pas louper le carpaccio de poulpe : un céphalopode entier enfermé dans une bouteille, tassé au maximum et slicé très fin à la machine à jambon; je n’avais jamais mangé ça avant Corniglia. Les spaghett aux fruits de mer (pour 2. 15€/pers) sont une folie. Le lapin aux olives court encore dans les vignes. Venez et revenez A Cantina de Mananan. C’est une adresse à consommer sans modération.

So Food So Good » Corniglia

Cinque Terre, trois bars

Cinque Terre: LE restau!