Jusque là, tout va bien: un beau projet de design culinaire. Le hic, c’est qu’il y a 4 ans, le designer Marc Bretillot signait pour mon article dans VSD, une bûche étonnamment semblable. Moins aboutie certes mais le propos n’était pas d’en faire un objet de palace. Une bûche à tubes aussi, empilés quasi pareil, un fagot entouré d’un fil, tout pareil… Tiens tiens. je lui ai mis l’image sous le nez à notre ami belge. « Je ne suis pas dans l’imitation. La mienne est plus sculpturale« , assène Ramy Fischler, « d’ailleurs on ne dépose pas de modèle. Il suffit de dire ce qu’on l’a fait pour prétendre à la signature« .  Ah, ah, voilà comment on se lave les mains de la création en design comme en cuisine. Oui certes, le fagot style haricots verts existait bien avant Ginette Mathiot et Ramy Fischler. Mais la bûche de Bretillot figure aussi depuis 2 ans dans son livre Culinaire design. Certes le copyright n’existe pas dans la cuisine. Reste alors l’honnêteté… Le mot de la fin plus censé à Thierry Marx quand on lui a posé la question: « c’est inquiétant« .

Bûche du Mandarin Oriental (6 pers). Disponible du 17 au 25 déc. Sur résa 48h à l’avance. 01 70 98 74 00. 118€ Existe aussi en individuel

Marti Guixé passe juste devant Marc Bretillot et Stéphane Bureaux pointe derrière… Le trio gagnant des éditions design culinaire 2010 est annoncé. Les trois pionniers européens signent tous leur livre « design culinaire » cette année. Amusant concours de circonstance ou temps des bilans des trois gars qui ont défriché le terrain du design Q?

Pour Stéphane Bureaux, il va falloir patienter et vous contenter de , hé hé, cette good info: l’écriture ressemblera étrangement à celle d’ici. Sinon, relisez ceci, ca vous donnera déjà une idée.

Si Marti Guixé a déjà occupé mon mercredi 7, c’est aujourd’hui au salon du design de Milan qu’il présente son FOOD DESIGNING b. « Ne mangez pas, lisez« , invite le catalan qui fut un des premiers au milieu des années à 90 à s’accaparer l’expression. Son livre retrace ses recherches et ses projets de 1995 à 2010, avec une section purement photos, une autre de textes et enfin un index de tous les projets food design de Guixé.

Marc Bretillot recense lui aussi l’ensemble de ses projets, déjà pas mal répertoriés sur son site.  Son CULINAIRE DESIGN retrace l’histoire en texte et photos de 40 projets, de ses premières expériences dans son atelier de Ménilmontant jusqu’à son saut en montgolfière pour Krug en passant par « la grosse farce  » de l’atelier de l’ESAD.

DESIGN CULINAIRE | Cécile Cau & Stéphane Bureaux |Sortie: le 28 octobre | Ed Eyrolles | 35€

FOOD DESIGNING | Marti Guixé | ang/ital |ed Corraini | mai 2010 | 35€

CULINAIRE DESIGN | Marc Brétillot. Thierry de Beaumont | Ed Alternatives | avril 2010 | 29€