Le déjeuner sous l’eau de Bretillot

CC — Fri, 23 May 2014 09:06:34 +0000

Je me souviens des discussions chez Marc Bretillot autour de ce projet il y a quelques années. On entrevoyait une grande tablée en sable, des convives les pieds dans l’eau et tout le monde chassé par la marée. Taken at the Flood vient finalement de voir le jour, pas de convives mais un très joli film de 7′. C’est une table éphémère construite en baie de Somme un jour de grande marée. 3h, le temps du va et vient pour la construire, cuire, manger et repartir avant d’être englouti. L’équipe arrive avec des planches : il faut consolider la table et apporter du bois pour le feu. On trace un grand rond avec une ficelle, une table entourée d’une et la plage comme banc. On n’utilisera que des matériaux naturels, du feu de bois pour cuire, un torchon tendu entre 4 branches pour filtrer l’eau de cuisson, des couteux en entrée, homard en résistance (les queues, cuites dans une croûte de sel mise sous le feu avant d’allumer le foyer marin) et canard à la broche (des bouts de bois) « avec des salicornes que l’on peut pocher« , précise le cuistot. Il faut donc un chef: Alexandre Gauthier, le régional de l’étape, s’impose (il prend -10 ans avec ses en botte et son pull marin!). Il faudrait boire aussi, et pas que de l’eau au milieu de la mer. Les verres sont tronçonnés de leur socle, comme le ferait l’érosion du sable: on les plante ainsi à même le sol. Une bouteille à la mer…. Puis le repas s’écoule, la marée remonte. Il faut repartir. On remballe la caméra. Le reste reste là. Le déjeuner pas durable de Marc Bretillot – design total – s’efface avec les vagues. C’est un déjeuner sous la mer. La version marine et moderne du Déjeuner sur l’herbe de Spoerri. Comme on ne retrouvera pas les restes 20 ans, plus tard, il demeure un film. Film et restes du repas à voir chez Boffi, jusqu’à dimanche, le temps des D’Days,

So Food So Good » déjeuner sur l’herbe

Le déjeuner sous l’eau de Bretillot