So Food So Good » épicerie italienne

L’épicerie ritale post Casanova

CC — Thu, 05 Jun 2014 09:43:23 +0000

Après un déj chez Cédric Casanova, on a forcément envie de ne plus manger qu’italien et surtout que du bon Italien. Alors pour les parisiens , direction Paisano. L’épicerie de la rue St Maur, petite sœur de la Coop Latte de la rue du Fg Poissonnière, différente de mon coup de coeur Rap rue Rodier, a de commun avec ses adresses qu’elle ne propose que ça: du bon! Mozzas à gogo (tressée , fumée , buffaloïzée), pâtes en pagaille (seule adresse que je connaisse à faire des picci frais! ), jambons très bons, petits gâteaux secs, pots de sauce to’ (au basilic, à la bolo, etc), baba au limoncello de Naples, grissini à tout, plus tous les deux trois mois une nouvelle sélection de produits AOP ou AOC des différentes régions de la botte. Il faut vite se calmer pour ne pas tout acheter car les prix sont plus que raisonnables. D’autant que Paisano a eu la bonne idée de coller un tas de post it des recettes de ses clients faites avec ses produits : carne salata, gnocchi, mozzarelline panées… Hier soir, l’italien triple étoilé Massimo Bottura twittait: « food is not only the quality of the ingredients, but also the quality of the ideas ». A Paisano, ce qui est bien c’est qu’on a les deux.

L’épicerie du vendredi

CC — Fri, 29 Apr 2011 06:07:39 +0000

Voilà l’adresse du jeudi ou du vendredi! Car la Coop latte « Cisternino » est livrée le jeudi. Bon ce jeudi c’était vendredi, aujourd’hui quoi… Mais ce qu’il faut savoir c’est que le jour de livraison, des 50 kg de burrata qui arrivent direct des Pouilles, le vendredi soir y’en a plus que 8 kg. Et Jancou (le buzz du moment: Vivant) vient ici chercher ses câpres. Alors, vous voyez ce qu’il vous reste à faire. Enfilez vos bottes, balancez l’ordi et courez à la Cooperative Latte. Là bas, tutto è buono. Direct d’Italie! Une vraie latteria comme ils savent les faire les ritals où producteurs ou consommateurs se regroupent pour vendre en direct.

Comment ça y’en a plus de la burrata?

Pesto alors? La collec est géniale : sauge, roquette, aubergine, vert, rouge! Ou la pomodorino faite par des moines bio. Tout comme – le succo e polpa di Prugna, qui comme j’ai cru, n’est pas du jus de pouple mais du jus de pruneau - tout fait au Monastero di Vallechiara! Ici, ya du thon qui tient mieux dans les pâtes (c’est un client italien dans le magasin qui me l’a dit), de la crème ma qu’ell’ é pas pareille que la nôtre et de la charcuterie coupée à l’italienne qué elle est pas servie toute collée et qué ca fait comme une brique dans le papier!

Et aussi du Montasio, des câpres au sel, des penne Di Martino (1,5€ les 500g), des Stelline pour les bouillons et des antipasti dans des gros bocaux à prendre au poids (25€/kg). Et un Barbera d’Asti pour arroser tout ça.

Si on veut être perfectionniste, on pousse jusqu’à mon RAP préféré pas très loin, mais j’aime beaucoup aussi cette little Italy en plein 9è.

Et dans Paris y’en a 4 comme ça !

COOP LATTE | 46 rue du Fg Poissonnière 75010 | F lun

37, rue Godot de Mauroy 9ème, 06 74 91 66 58

108, rue Saint Maur 11ème, 01 43 38 54 54, ouv. t.l.j. sauf dim.

17, rue Geoffroy Saint-Hilaire 5ème

Une colombe italienne à Paris

CC — Mon, 25 Apr 2011 09:18:28 +0000

A Pâques, en Italie, on mange la « colomba ». Une sorte de brioche en forme de colombe couverte d’un glaçage aux amandes et fourrée avec des écorces d’oranges confites, qui rappelle celle qui portait un rameau d’olivier à Noé, etc. Rue Rodier, Alessandra a fait un vrai RAP sur la botte pour remplir son épicerie de colomba artisanales de Pâques. Petites, grandes moyennes empaquetées dans des jolis papiers glacés. Mais cette épicerie sise juste en face du restau du même nom, regorge de mega produits italiens. Polenta blanche de Vénitie (4€ les 500g), de la farine noire de riz pour les crêpes (5,9€ les 500g), de la poutargue de muge (8€), des noisettes IGP du Piémont, du pesto genovese frais au basilic à petites feuilles (10€), des pâtes au citron et de la pâte de pistaches, les vrais baci di San Remo – 2 coquilles au chocolat noisette collées comme pour se faire un bisou (baci!) – du tiramisu maison, etc. J’arrête parce que rien que d’y penser, J’AI FAIM!

A Marseille, la belle épicière vendait des burrata couramment. A Paris, elle doit encore expliquer ce qu’est cette mozza des Pouilles à la crème. Mais gare: si on écoute Alessandra Pierini raconter l’histoire de chacun de ses produits, on a envie de tout acheter!

`RAP l'épîcerie`

|| 15 rue Rodier . 75009 | 01 42 80 09 91 | Ouvert le mar 10h30.13h - 15h30.19h30 et 10h.20h du mer au sam | F lun.mar