So Food So Good » fish and chips http://www.sofoodsogood.com Mon, 14 Feb 2022 16:23:26 +0000 fr-FR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Si tu vas à Oleron#3 Street food face mer http://www.sofoodsogood.com/2016/08/02/si-tu-vas-a-oleron3-street-food-face-mer/ http://www.sofoodsogood.com/2016/08/02/si-tu-vas-a-oleron3-street-food-face-mer/#comments Tue, 02 Aug 2016 15:12:37 +0000 http://www.sofoodsogood.com/?p=27384 fish-and-chips-oleron-merluchonJusque là le port de la Côtinière était connu pour sa criée et ses langoustines de gros calibre pêchées en Atlantique. Mais désormais, on va tous à la Côtinière pour son Merluchon! Un fish and chips très local qui en journée continue déverse des tonnes de cornet de frites et de poisson pané avec un parfait combo de sauces à dispo, des vinaigres, ketchup, mayo aux herbes et autres moutardes. Le merlu est pêché au chalut (ils ont plutôt intérêt à se fournir local vu que l’estanco est en face des étals des pêcheurs, s’ils veulent finir dans un filet au fond du port les Evelyne et Fabrice… ), les pommes de terre de l’île. Malgré un manque de sourire des tôliers pris dans la tourmente de la saison, le poisson est cuit parfaitement, c’est l’essentiel. Ici, ni assiette ni table. On fait la queue (parfois longue! Evitez le créneau des affamés 19h.20h. Y’a pas que des locavores mais aussi des baignassouttes) pour manger debout ou au mieux, assis sur un banc, son petit blanc dans un godet en plastique. Mais face au plus joli port de pêche de l’île d’Oléron … Le Merluchon c’est une street food retour de plage, du fish and chips en circuit ultra court, de la friture km zéro.

]]> http://www.sofoodsogood.com/2016/08/02/si-tu-vas-a-oleron3-street-food-face-mer/feed/ 0 Le meilleur… fish and chips http://www.sofoodsogood.com/2012/05/29/le-meilleur-fish-and-chips/ http://www.sofoodsogood.com/2012/05/29/le-meilleur-fish-and-chips/#comments Tue, 29 May 2012 09:09:42 +0000 http://www.sofoodsogood.com/?p=13397 ...]]>

… est à St Brieuc! Quand les trois quarts des clients ont un fish and chips dans leur assiette, il ne faut pas hésiter. Ca doit être bon. Et ce Fish and chips est un des meilleurs que j’ai mangé ! Le best des Côtes d’Armor et sans doute de bien plus loin. Mais ça faisait des années que je n’avais pas mangé un fish and chips comme ça. Même à Londres, je n’en ai pas souvenir.

Il y a bien eu celui de Mathieu Aumont (les Pesked) pour Rock and Toques servi directement dans Ouest France avec des tempura de légumes et des chips maison …


Mais tous les anglais du centre Bretagne débarquent en fait sur le petit port du Légué, près de St Brieuc, pour cette adresse. Celle qui « garantit le soleil à l’intérieur » les jours de pluie, tenue par une figure locale, un biker breton pure souche. L’assiette est à ses proportions : énorme avec des frites pareil et un giga morceau de cabillaud blanc nacré enveloppé d’une friture légère et pas grasse. Celles qui vous donnent l’impression de ne pas prendre 1 gr… A trempouiller dans la sauce légèrement acidulée. Le cuistot du Bistrot du Marin sort une bonne soixantaine de fish and chips et il en pleut plus. Si vous voulez lui faire plaisir, prenez autre chose. Perso, je n’ai eu aucune pitié… |12€

Le Bistrot du Marin

|| 1 rue de la tour. 22190 Plerin | 02 96 33 28 69

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