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Un projet fromages d’Auvergne signé Pierre Javelle

Mc Do plus frenchie que jamais… Depuis hier, les enseignes dégoulinent sous le fromage d’Auvergne. Histoire de s’adapter à la demande du pays du fromage, Fourme d’Ambert, St Nectaire et Cantal garnissent le big cheese jusqu’au 27 mars. Si si si : le steak cornichons oignons american style demeurent mais en plus, on a glissé une tranche de frometon bien de chez nous. Juste un petit bout de fromage fondu pour faire plus frenchie. Je ne vous cache pas que pour écrire ce post, j’ai dû aller au fin fond de l’Auvergne avaler toutes les « recettes généreuses de ces sandwichs », stagner une bonne demi heure dans un tunnel d’affinage (pas très loin de mon reportage cochon au niveau de l’odeur) et marcher dans le blizzard histoire d’aller causer aux vaches qui fournissent le lait à la coop des Fromageries Occitanes, qui elle même fournit le fromage aux 1226 de Mc Do de France. Donc oui, je vous le confirme : il y a du fromage de nos AOP françaises dans les Mc Do que vous aller manger aussitôt sofoodsogood refermé !

Attention. N ‘allez pas non plus chercher un St Nectaire fermier au lait cru bien moellu et bien goutû. Il a pas vraiment le temps d’affiner pour les 5m de sandwichs prévus sur 3 semaines notre frometon auvergnat… Et puis surtout, Mc Do veut bien adapter la bouffe américaine à la culture bleu blanc rouge mais pas se couper la frite non plus ! Fromage yes, affinage niet. Faut formater tout ça au bon gout populaire et collectif… Donc un peu crémeux mais point trop goûteux. Et puis il faut compter aussi avec des normes de coupe, des impératifs d’approvisionnement de l’Auvergne vers Maubeuge ou Marseille, des contraintes  financières, etc. Bref, pas si simple le burger à la française…