So Food So Good » glaces

CC — Fri, 30 Oct 2015 11:01:25 +0000

Pour sauver le climat, Ben&Jerry's arrête les glaces au chocolat https://t.co/YawFmfMzy8 … @salonduchocolat #cop21

— Cécile Cau (@sofoodsogood) 30 Octobre 2015

Glazed maison

CC — Wed, 17 Sep 2014 08:26:13 +0000

Au sud le soleil et les glaces, au nord les recettes et les boutiques. Glazed nous tient ainsi de bas en haut avec zéro répit dans la période glaciaire! Le dernier chouchous des accros de la glace fait aussi bien que le cartel de Medellin : cuisine et dépendance. La boutique du foodtruck éponyme vient d’ouvrir rue des Martyrs donc quand je vais à Paris je peux me faire des petits cornets d’Orange Mécanique. Et puis, le foodtruck a lancé son bouquin de recettes. Du coup, quand je reviens, à Marseille, comme la Magimix continue de turbiner depuis la rentrée tout comme palmes et maillots de bains, je peux me refaire la même mécanique de glaces home made en écoutant une bonne musique rock à fond. Parce que « les glaces Glazed sont comme Lemmy, elles en ont dans le slip« . On s’y perd un peu dans le froc maison avec ses « Lit my fire », « Porn Cop » et autres « Sakefaction« . Mais ce livre donne de bonnes recettes barrées de Glazed à faire soi même qui sonnent différemment dans le cornet ! Il faut avoir envie de se givrer la tête et le palais pour se lancer dans les recettes. Mais cette semaine, j’avais des mangues qui arrivaint du Pérou sans doute avec escale à Madagascar. Un peu fatiguées, elles me semblaient parfaites pour finir en Technotronic, le sorbet mangue d’Henri Guittet. Très facile et efficace, j’ai pris quelques libertés sur la recette initiale de ce Pump up the volume, the jam and the mercredi! De quoi réveiller la jeunesse. Aux premières léchouilles, ma fille a esquissé un grand sourire et daigné lever le casque de ses oreilles pour dire « mmmm, c’est bonnn!

Glaces. Glazed. Hachette Pratique. 22,5€

Glazed. 54 rue des Martyrs, Paris 9e. Ouvert lun.dim

Glace à l’azote so chic

CC — Wed, 21 Jul 2010 09:00:07 +0000

Bon c’est pas les glaces italiennes de Mary mais à LOndres, c’est le chic ultime : les glaces à l’azote…Une crème anglaise, un parfum, une cuve de 180 litres d’azote. Et hop, shake it shake it baby. Le truc refroidit instantanément et go pour une ice cream faite à la minute. L’azote évite en plus la formation de cristaux. Ya plus qu’à choisir son parfum, son topping et roule la boule.

L’adresse mail c’est nitro@… Le nom de la boutique , laboratorists… Pas sûre d’aimer les glaces à la mode british moi.

t h e c h i n c h i n l a b o r a t o r i s t s | 49-50 c a m d e n l o c k p l a c e