De petits coeurs à l’air du temps donc. Pour 4h ou 14h. A lire sur GMag, Grand seigneur ou Fricote2 et à servir avec une soupe de chocolat blanc…

Petits coeurs thé matcha

150g de farine

150g de sucre glace

150g de beurre en pommade

3 oeufs

10 de thé matcha

1 citron (zeste + jus)

2 pincées de levure

Mélanger tous les ingrédients et cuire dans un moule à cake 20mn à 180°. Moi j’ai mis dans des moules silicones en coeur, puis ai recoupé de fines tranches fine dans la hauteur.

Soupe o chocolat blanc

1 lde lait

2 feuilles de gélatine

le zeste d’1/2 citron

400g de chocolat blanc

1 gousse de vanille

200 cl de jus de citron vert

Faire bouillir lait + vanille. Incorporer gélatine (trempée dans de l’eau froide au préalable), chocolat et citron. laisser épaissir à feu très doux environ 10mn. Enlver la gousse et laisser refroidir dans de petits verres environ 12h au frais. Saupoudrer de thé matcha au moment de servir

• Mercredi oblige honneur aux petits. BONBEK number 2 est en kiosque. Ma fille et sa cops avaient raffolé du 1er. Mais là c’est fini les princesses : Bonbek glacé cette fois. Numéro numéro gelé et givré sur thème glagla, avec des Wonderbek à collectionner et des esquimaux à dévorer. Mmmm

Moitié livre, moitié à vivre. Des jeux, des histoires des coloriages et des recettes!!! Public 5-10 ans avec les parents…Ecrit par une ancienne réalisatrice TV, un chroniqueur gastronomique et l’ex-DA du magazine WAD.

BONBEK est auto-édité |sans pub|bilingue |tiré à 1, 20.000 d’exemplaires pour le vol 2 (10.000 pour le 1..) |98 pages |15€

• FRICOTE. N°2 est pas loin de fricoter avec  l’impression. Monté par l’équipe de Shoes up, Fricote « épicurien urbain », c’est du food street sur 130 p. En fait c’est de l’intelligent branchouille, ce qui est habituellement assez antinomique.

Dans ce n°: pause déj avec Oxmo Puccino, Passerini avec Ich&Kar, Delphine Huguet, le Marché des Enfants Rouges, Joey Starr, le bierologue Hervé Marziou, Hypebeast, une petite visite des ateliers Fauchon, le photographe John Londei et son magnifique livre « shutting up shop », le glouton Takeru Kobayashi, le réalisateur Philip Andelman dans le cadre de l’interview du water-bar et les recettes de Inari Studio, Abraham de la Rosa, Griottes et Radish to Crumble..

FRICOTE |Trimestriel|bilingue|N°2 le 17 fev |130 pages|4,5€

• Et puis voilà GMAG. Comme Gastronomie Magazine, le petit dernier des éditions Menu Fretin qui publient déjà les très bons Cahiers de la gastronomie. Format A3, papier lisse, jolies photos: du copié collé de feu Omni dont je fus. Du déjà vu donc mais l’auteur n’a fait que récupérer la créa de la maquette qu’il avait laissée à un autre…

Tables, plats, portraits, test caviar, le tout écrit par des journalistes très food dont le très cultivé Emmanuel Giraud qui nous offre un poster de 24h champagne: à chaque heure sa coupe.

GMAG |Bimestriel|12 pages|3,8€