So Food So Good » Grand Seigneur

Thé matcha et chocolat blanc

CC — Sun, 13 Mar 2011 11:28:29 +0000

Pas toujours convaincue par le thé matcha et encore moins par le chocolat blanc mais avec cette recette tout a fonctionné, le goût, la couleur, l’association… Etait-ce ce nouveau thé matcha pâtissier, était-ce mes papilles particulièrement en alerte? J’ai aussi essayé un chocolat blanc pâtissier; enfin un chocolat que j’ai réussi à faire fondre.

De petits coeurs à l’air du temps donc. Pour 4h ou 14h. A lire sur GMag, Grand seigneur ou Fricote2 et à servir avec une soupe de chocolat blanc…

Petits coeurs thé matcha

150g de farine

150g de sucre glace

150g de beurre en pommade

3 oeufs

10 de thé matcha

1 citron (zeste + jus)

2 pincées de levure

Mélanger tous les ingrédients et cuire dans un moule à cake 20mn à 180°. Moi j’ai mis dans des moules silicones en coeur, puis ai recoupé de fines tranches fine dans la hauteur.

Soupe o chocolat blanc

1 lde lait

2 feuilles de gélatine

le zeste d’1/2 citron

400g de chocolat blanc

1 gousse de vanille

200 cl de jus de citron vert

Faire bouillir lait + vanille. Incorporer gélatine (trempée dans de l’eau froide au préalable), chocolat et citron. laisser épaissir à feu très doux environ 10mn. Enlver la gousse et laisser refroidir dans de petits verres environ 12h au frais. Saupoudrer de thé matcha au moment de servir

Grand Seigneur, petit dernier au rayon cuisine

CC — Fri, 11 Mar 2011 08:00:22 +0000

Il y avait Fricote, Bonbek et GMag… Dans la catégorie des mag cuisine, voilà le dernier né: Grand Seigneur ! Hors série cuisines & vins de Technikart, Grand Seigneur la joue effectivement princier. Titre hommage à Louis de de Funès, édito rentre dedans et écriture très sex sur la table. Du genre à attaquer la junk food par « Dr j’ai la bite orange« . On rentre dans le vif du sujet d’une nourriture qui reshoote la Grande Bouffe à la Fidèlité (dans la rue du même nom. 10è) et parle des grands crus plus que des ptits coups à boire. On se rapproche goulûment de ma rubrique sex & the kitchen, version mensuel. Grand Seigneur, c’est de la cuisine bien léchée sans design Q mais avec des cochons d’artistes et des Kooples qui se lèchent les babines.

« Une révolution de la table qui passe plus par les jeux de la séduction et le désir d’être ensemble plus que par le succès gastronomique du contenu de son assiette«

Une route du beurre vite tartinée d’Echiré à Bordier parce que le beurre c’est désormais le Nutela des grands. Une seule chronique de restau (les Portes) parce que l’équipe y a bien mangé et un dossier culture bidoche pour la tendance steack or not steack du moment… Grand Seigneur, « le mag qui ne se refuse rien » mais qui n’accepte pas tout !

Grand Seigneur | N°1 en vente samedi | 4,95€