La Candelaria passe à table

CC — Fri, 20 Feb 2015 10:50:46 +0000

L’année sera chèvre et … coréenne! La Candelaria ouvre sa première table. Tendance bien sûr, décalée, différente donc … coréenne! Hero ouvre début mars avec au menu, poulet frit et petits plats coréens revisités par Haan, le chef canadien qui arrivait à nous faire avaler un kimchi retord avec des Oliver’s Twist à la Brooklyn lager et piment au Mary Céleste. Le garçon a vécu 2 ans en Corée et l’équipe Carina s’y est pas mal baladée, s’inspirant pour Hero de plein de très bons restaus locaux. Le yangnyeom sera le plat phare. A côté, des tapas à partager. Le premier vrai bébé food de l’équipe de la Candelaria sera « notre interprétation de la cuisine coréenne, dans un décor très vif et vivant », précise Carina Soto Velasquez. Au bar, risquy business avec un pairing champagne qui « va très bien avec le poulet frit et l’acidité coréenne ». Outre cette carte champagne, un bar tendance Séoul : peu de cocktails mais mais une carte de saisons avec des spécialités comme le soju pour travailler les rituels coréens, une bière locale et beaucoup de softs maison à base de soja, haricots rouges, aloa vera. Exemple: ce « Nice Legs » au soju, Aperol, chrub maison litchi & baies roses et vin pétillant nature…
Pour le reste, 35 places en mode restau classique (12h.14h30 puis 19h.23h30. Fermé dimanche midi & lundi), décor très vif, sympa, joli, lumineux, vivant, avec de la musique. Pourquoi Hero? Carina: « ça a une connotation asiatique. C’est un nom simple, positif, graphiquement très créatif avec lequel on peut jouer« .

So Food So Good » hero

La Candelaria passe à table