So Food So Good » Jamie Oliver

Poulet Jamie Oliver

CC — Mon, 22 Sep 2014 08:44:22 +0000

La sortie de « Cuisine Système D avec Jamie » dont nous avons débattu hier sur France Inter à On va déguster, m’a fait ressortir mon Toqué de Cuisine du même Jamie chez le même éditeur. Un des piliers de ma bibliothèque culinaire de jeunesse! Toqué de Cuisine, je l’ai eu à Noël, comme un de mes 1ers bouquins de cuisine un peu fun. Faut dire que addict à Ginette Mathiot depuis mon tout jeune âge, je partais de loin dans ces années là! Jamie Oliver, ça n’est certes pas de la grande cuisine mais toujours de petites recettes twistées avec des ingrédients de tous les jours. Depuis 2005, le petit Jamie n’a pas chômé. Il est devenu rondouillard et a sorti des rayons entiers (35 bouquins chez Hachette!) de ses recettes faisables par tous et à succès garanti. L’écriture est aussi fluide qu’une conversation – ça doit être un truc de british, si j’en juge par le ton à la cool de Trish Deseine – mais du coup, le stress du primo arrivant aux fourneaux retombe. Avec Oliver, on est décontracté de la spatule et quand on suit ses recettes à la lettre, ça fonctionne nickel, avec des produits simples, un minimum de cuisine et toujours un petit twist dans des apparences faciles. Cette recette de poulet en croûte, je l’ai faite et refaite! Moi qui serais plus sardine que cocotte, je la ressors quand je n’ai pas envie de me prendre la tête mais de faire un plat quand même différent. Son Système D propose ainsi d’accomoder tous les restes de rôtis, poulet, boeuf en tartine, boulette ou pâtes. La recette de Roloto, des minis cannelloni à faire en quelques minutes avec des feuilles de pâte a l’air bien fun. Avec cette volaille en croûte aux herbes, Jamie Oliver recommande une tombée de légumes verts. Mais tout sied à ce poulet, purée, verdure ou simple verte! Et côté vins, plutôt un blanc.

*Cuisine Système D avec Jamie. Jamie Oliver. Hachette cuisine. 25,9€

CC — Mon, 25 Nov 2013 12:13:06 +0000

Les chefs les mieux payés au monde : 1/Ramsay 2/ Jamie Oliver, 10/Ducasse 19/Jacques Torres http://t.co/CtrVLVJtWU via @lesgourmands20

— Cécile Cau (@sofoodsogood) 25 Novembre 2013

750g de magazines sans gluten

CC — Thu, 16 May 2013 07:09:10 +0000

Aujourd’hui, c’est la sortie de Fricote #11! Vous allez pouvoir notamment y lire l’excellente ITW/portrait de François Simon by myself… Voilà pour la ligne auto promo. Sinon, c’est aussi la sortie du magazine du site de Damien Dusquenne, 750g. Difficile de vous dire ce qu’il contient, faute de l’avoir en main, et Marseille oblige, ça risque de durer encore quelques jours. 750g – qui investit aussi la galerie Fraich Attitude, rue du Fg Poissonnière, équipée par Matali Crasset, devenant ainsi l’Atelier 750g - a monté son bimestriel avec le groupe Mondadori (Grazia). Dorian Nieto, entre autres, y collabore. Et on peut supposer, malgré son sous titre « beaucoup plus que des recettes« , qu’il aura quelques airs de ressemblance dans son contenu avec Jamie, le mag de Jamie Oliver, dont le n°1 français vient de sortir: de l’auto promo à base de recettes.

« Jamie (3,9€), cuisinez fun et facile », mise ne s’est pas trop cassé sur l’éditorial : 120 pages de recettes 100% Oliver. Des fiches, de pleines pages, pas mal de coquilles et, une table des matières, ce qui manque souvent dans les mags. Juste une resucée en kiosque des bouquins Jamie donc. A défaut de mousseline (vous savez où on en trouve vous???) pour essayer la , j’ai tenté les gâteaux au chocolat framboises sans gluten. facile à retenir (tout est en 175g) mais fucking chiants à démouler… Peu convaincue par mes difficultés de démoulage, je l’ai finalement été par la légèreté inattendue de ce gâteau sans gluten… Cumulée à la double texture de framboise crue/cuite, très agréables au corps ces gâteaux Jamie Oliver!!!

Gâteaux au chocolat framboises sans gluten

175 g de beurre

175 g de sucre

175 g de chocolat à 70%

100 g d’amandes émondées et grillées

75 g de noisettes émondées et grillées

6 oeufs

Préchauffer le four à 170

Beurrer et sucrer un moule à fond amovible (j’ai utilisé de petits moules à muffins en silicone : une vraie tannée à démouler!)

Faire fondre beurre & chocolat. Laisser refroidir

Fouetter jaunes + sucre et les ajouter au beurre-chocolat. Ajouter noisettes + amandes moulues

Monter els blancs et incorporer à la pâte chocolatée.

verser dans le moule, à moitié, répartir les framboises, et recouvrir du reste de pâte. Enforuner 55mn. parsemer de framboises restantes à al sorties du four

Design à manger assis

CC — Fri, 24 Aug 2012 06:16:36 +0000

Pour financer sa fondation Better Food Foundation (qui milite pour une meilleure conscience de la bouffe saine), Jamie Oliver a demandé à ses potes de la mode et du design (les créateurs de Paul Smith, Alexander McQueen, Quentin Blake, Burberry) d’aménager quelques chaises Fourmi de Jacobsen pour une petite enchère (le Big Chair project) toute simplette qui aura lieu en octobre. S’asseoir pour manger sur du design, ça donne ça

Food Revolution Day

CC — Wed, 09 May 2012 06:50:09 +0000

On se lève tous pour faire la révolution de la bonne bouffe! Même Richard Branson va s’y metttre le 19 mai, qu’a choisi Jamie Oliver pour le Food Revolution Day; une journée tous azimuts pour parler de bonne bouffe et de conscience autour de l’assiette. Chiffres suivants à l’appui- 20% des enfants australiens pensent que les pâtes proviennent d’un animal et 27% que les yaourts viennent des
plantes – c’est sûr qu’il y a du boulot pour la Food Revolution …

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CC — Fri, 16 Apr 2010 13:30:49 +0000

…personnes ont signé la Food pétition de Jamie Oliver pour améliorer la nourriture des cantines US. Nous on a bien Sulpice à Val Thorens qui tente de faire de bonnes coquillettes à son fils à la sortie des pistes de ski. Mais pour le reste, à quand une pétition anti Sodexho, bio pour les minots?