So Food So Good » Kunitoraya

Udon is the new udon

CC — Thu, 18 Jun 2015 07:59:33 +0000

Avant ici, c’était Kunitoraya 1. Puis le 1 a remplacé le 3 qui lui même a rejoint le 2 rue Villedo. Comme on s’y perd, on s’installe au 39 de la rue St Anne à toute heure du jour et on fait comme avant. On regarde les cuistots sortir des kilomètres de nouilles d’eau très chaudes et assembler de très jolis bols avec des oeufs rose fluo. Le néophyte ne verrait pas trop la différence entre feu Kunitoraya et Udon Jubey. Le décor et les bols sont quasi identiques. L’habitué lui y voit de subtils changements. Les tempuras sont moins bonnes, les prix légèrement plus chers mais les udon jubey sont top. Un bol tout soja: lait, pâte en plus du sésame, du porc et du choux. Un bol étonnamement saumâtre, d’un laiteux reposant. La carte elle, reste comme avant en udon froids et udon chauds et l’ambiance de cette niche à nouilles nippone de la rue St Anne identique. La fascination des gestes des cuistots spécialisés ou le regard hagard sur la rue agitée, collé derrière la vitre sur un tabouret haut, comme un mannequin vivant dans une vitrine de bon goût. Dans un sens comme dans l’autre, j’adore cette adresse.

CC — Thu, 30 May 2013 07:43:05 +0000

Kunitoraya 3, qui remplace le 1, a ouvert, quasi face au Kunitoraya2 : 1 rue Villedo #kunitoraya #udon #tempura #guydon

— Cécile Cau (@sofoodsogood) 30 mai 2013

CC — Thu, 23 May 2013 14:40:00 +0000

Kunotoraya 1 n’existe plus. Vive Kunotoraya 3, même rue que Kunotoraya 2! #kunotoraya #udon

— Cécile Cau (@sofoodsogood) 23 mai 2013

Enfin un bon café

CC — Mon, 21 May 2012 09:43:44 +0000

Si vous pensez, comme moi, que le café filtre est aux Américains ce que la baguette est aux Français, un mauvais breuvage sans goût servi au saut du lit dans un grand bol, courez au Télescope vous changer les idées ! Pour moi, il y a eu l’avant et l’après café filtre ! Le jus de chaussettes façon grand-mère n’est plus. Le télescope m’a convaincue que le café filtre pouvait être carrément bon. Issue de la l’intelligentsia des torréfacteurs, ces faiseurs de café font du filtre un grand art. Une contre culture apparue aux Etats-Unis au début des années 80, qui met du Slow Food dans la petite tasse du matin. En France, elle s’est ironiquement baptisée Frog fight et se bat à coup de cours, centres de formation, caféothèques, barista guilds, coffee shows et championships mondiaux pour prouver que le mauvais café qu’on vous sert à 2,7€ au comptoir est une simple arnaque de goût et de qualité.

Excellente matière première, savoir faire d’expert, jolis instruments, lieu cosy et il en faut pas plus pour apprendre à apprécier un jus extrait lentement d’un morceau de papier…Allez au Télescope papoter entre copines autour de jolies carafes en verre, y boire face à son iPad des litres de jus du Costa Rica ou y avaler un expresso en sortant du Kunitoraya. On y sert aussi un des meilleurs expresso de Paris à 2€ !

Si vous voulez savoir , allez lire dans Fricote mon article dans Fricote #7

`Le Télescope`

|| 5 rue Villedo. 75002 | Du lun au sam 8h30.18h30