L’ Ecailler du Bistrot, l’annexe 100% poisson du Bistrot Paul Bert, je crois que c’est le samedi midi que je le préfère. En formule huîtres et poisson façon detox des vendredis bien arrosés. C’est calme, bien et élégamment servi. On part sobrement sur un plateau de Gillardeau, Utah Beach ou Papillon (on n’avait pas dit soft?) avec un « petit » Dagueneau. Ca va tout de suite mieux et on si on était raisonnable on s’arrêterait là.

Mais comme je ne le suis pas… L’Ecailler du bistrot a une belle ardoise quotidienne. Ici on mange des soles meunières qui occupent toute l’assiette, un saumon fumé maison, un demi homard aux frites ou une poêlée de casserons (de petites seiches pleines d’iode) aux palourdes. Chidaine (39€), Puzelat (20€) et autres Breton (24€) . Mais comme on n’est du genre ++, ca finit en Selosse! Un seul bémol sur le dessert. Mais de toutes façons, on avait dit raisonnables! Pas vraiment comme l’addition quoi….

A l’Ecailler du bistrot, on rentre en tongues et on finit par voir la vie en bleu, les mains dans la mer, le sable collé aux pieds et les algues bretonnes sur la tête.

l’Ecailler du Bistrot