La cantine qui bouge la Joliette

CC — Thu, 19 Apr 2018 08:45:15 +0000

C’est l’histoire de trois potes qui ont quitté Paris pour du burger à Buenos Aires et qui ont finalement atterri à Marseille pour arroser du bio. Adrien, Jérome et Yannick ont ouvert il y a quelques mois à la Joliette, l’Arrosoir, jolie cantine du midi bio, locale et faite maison. Cette ville « populaire, bigarrée où il y a plein de choses à faire » leur faisait de l’oeil. Et ce quartier en devenir, « qui mixe une clientèle d’affaires, facile, aguerrie au bio, et un coté fortement populaire« , ils kiffaient bien. Bon, les travaux au pied de la porte un peu moins mais « les clients du quartier, habitués au kekab, qui poussent la porte et reviennent c’est un peu notre plus grande victoire« . L’élan porté depuis quelques années par Be Organic et Spok participe à ce renouvellement dynamique de quartier.
Il faut dire que les 3 garçons ont la patate! A midi, ils racontent leur formule à tue tête aux clients qui se renouvellent non stop : un bol, un plat unique, et quelques options en sus. Lundi, c’était riz basmati et chili con carne, mardi, riz de Camargue, poulet, poireaux et betteraves chioggia, choux rouge à l’orange et pleurotes en option, et demain ce sera pulled pollo au quinoa. Le bowl de la rue des Dames fait dans les produits frais et locaux. « A l’approche de la quarantaine, nous qui dirigions des centres de profit, on a voulu faire un truc qui compte pour l’avenir« . Dans le frigo, on choisit ses smoothies de légumes et ses desserts maisons: petit pot au chocolat d’Adrien, petits gâteaux gourmands ou petite mousse au citron. Vin au verre, plateau, tout comme une cantine, mais en bon. A la fin du repas, on envoie comme dans un vrai rade de quartier, « Jérôme, un café! » et le petit noir sorti d’une belle machine Jura arrive dans un verre Duracel. L’Arrosoir, encore mutant dans ce 2è qui se transforme , souffle ce vent nouveau qui gagne la ville. Dans un mois, l’adresse ouvrira jeudi et vendredi soirs, avec un service à table et de plus gros desserts. Il faudra penser à venir.

So Food So Good » la Joliette

La cantine qui bouge la Joliette