Comme je vous disais, les crêpes cette année c’est à la marseillaise : traaanquilllle. Journaliste culinaire, j’ai quand même mauvaise conscience à vous faire des crêpes toutes faites depuis vendredi alors hier, j’ai quand même mis la main à la pâte, mais à la cool : je me suis laissée convaincre par des bienfaits du lait en poudre. Le bienfait en l’occurrence c’est surtout des recettes vite faites sans grumeaux avec les ingrédients du placard ; comme d’hab, plus de lait au frais – c’était pas ma semaine de garde alternée, magasins fermés, 3 œufs qui trainent et si je faisais pas mes crêpes hier c’en était fini des mes espoirs de réaliser mon vœu !!! Le lait en poudre, c’est comme du lait – écrémé, entier, demi  – mais ca se garde 3 semaines au lieu d’une et c’est garanti crêpes 0 grumeaux !!! Pas mal non? Plus de goût bizarre non plus dont moi j’avais le souvenir. Et mon avis, la différence entre lait et lait en poudre n’est pas perceptible pour le quidam dans une prépa comme la pâte à crêpes. Voilà donc la recette crêpes au lait en poudre !!!

crêpes au lait en poudre

60 g de lait en poudre (écrémé, demi-écrémé ou entier)

250 g de farine

2 oeufs

1 pincée de sel fin

1/2 litre d’eau

Le truc anti grumeaux c’est de mélanger tous les ingrédients secs (lait + farine +sel) puis l’eau en enfin les oeufs battus .

Laisser reposer le plus possible.