Gros programme à la Martinière. Outre le déjà iconique Cacao de Marcolini qui sort le 15 octobre (+ son Best of chez Alain Ducasse), on attend le nouvel Eclairs de Christophe Adam.

L’autre Christophe – Michalak – sort lui chez Gründ, un condensé de son blog: 26 chefs, 2 recettes pour chacun décortiquées en pas à pas (une recette signature + la préférée de Michalak. Chez Hermé, par exemple, ça donne l’hispahan + la tarte au café). Et en puis un petit topo sur l’histoire de Christophe avec le chef avec des textes écrits par lui même. Sortie 22/10

Un « Michalak trop facile » sort aussi à la même période. 50 recettes de cuisine ménagère pour tout le monde à succès garanti. Des pas à pas, des ingrédients et des recettes comme à la maison, c’est promis. ed AD. Sortie 22/10

Et tout ce beau monde de la pâtisserie réuni dans un Secrets de Pâtissiers, aux ed Alain Ducasse également. 140 desserts incontournables par Christophe Adam, Philippe Contcini, Claire Heitzler, Pierre Hermé, Jean-Paul Hévin et Pierre Marcolini, pas moins. Tartes, macarons, entremets, éclairs, religieuses, babas, charlo7es, madeleines et cakes et 180 cours en pas-à-pas. Le tout pour 35€. 22/10

Claire Heitzler aux Editions du Chêne, c’est pour octobre aussi. 30 de ses desserts illustrés pas à pas, ainsi que des croquis et carnets d’inspiration à partir desquels elle conçoit ses associations de goût, de textures et de saveurs. 21 octobre

Côté cuisine, juste à signaler, le très attendu Conversations avec Anne Sophie Pic chez Menu Fretin. le principe: un historien (Pascal Ory), un philosophe (Michel Onfray), un cuisinier (Alexandre Gauthier), un designer (Stéphane Bureaux) vont manger chez Pic puis lui expriment leur auto critique. Résultat: la discrète trois étoiles revue et corrigée sous tous les angles. Très belle idée. On attend le résultat.