Brunch is the new lunch
2è rendez vous possible: autour d’un brunch.  Quelques adresses ont la bonne idée de le sortir du week end pour en faire une habitude en semaine: Mademoiselle Angelina, Fou de Pâtisserie et Benoît Castel (dans son coffee shop rue Sorbier) le proposent hors week ends.
Puis viendra l’heure normale de manger dehors : celle du déjeuner. « Le déjeuner est le repas des amis », écrit Grimod de la Reynière dans son Almanach des Gourmands (ed Menu Fretin). Et bien on ne va pas se faire prier. Le TGIF devient TGIL(unch) et n’attendons plus le vendredi pour retrouver les copains à table, boire et annuler ses rendez-vous de l’après-midi. On ne lunche plus, on late lunch. Prolongations de service un peu partout.
11h/19h30 dans les cafés Constant. 12h15/20h45 non stop chez Anima. Idem aux Enfants du marché, à la Cagouille. A Marseille, les Buvards ont désormais rouvert le midi avec la bonne cuisine du bon père Fred et les bons vins de Laeti. terrine de lapin maison, tataki de boeuf trop bon, alouettes sans tête mijotées…, un dej bien agréable, qui peut démarrer à 10h, s’achever à 21h,  à consommer sans modération.
Et c’est rien à coté du week end Saturday lunchs fever qui s’annonce: les tables se mettent au non stop 12h/19h. L’historique Baratin, Onii San, à Marseille, Cave de Baille. C’est comme cela qu’il faut comprendre les directives non ?
Gardez un petit creux pour le goûter. Histoire de remettre les papilles en route. Car arrive l’heure de l’apéro. Voilà l’occasion de retrouver une bonne habitude française quelque peu kidnappée par les italiens. Copions dès lors les Anglais et leurs bonnes habitudes d’After work !

After work à l’anglaise
Coté mer, à Marseille, Limmat offre un coucher de soleil délicieux, du haut de l’escalier devant le restau, dès 17h. Les apéros de Madie les Galinettes, c’est jeudi. Et à Matière Brut, tous les jeudis de cette chienlie, ce sera gouter fruits de mer, et pas que : huîtres, moules, oursins, poulpes, couteaux, pâtés en croûte et terrines maisons + fromages. Bref de quoi rentrer et enfiler son pyjama en toute bonne conscience. Il est 21h. Ca va être l’heure du souper.

Ambiance: Buddy love dès potron minet. Faut être d’attaque pour un thé RnB, mais démarrer le matin avec The Little beauty of San Salvador en face de trois japonais, ça met plutôt la pêche. Et s’apercevoir que les hipsters trempent eux aussi leur croissant dans un café au lait, ça réconcilie avec la vie.

Point de vue : zéro. Au mieux, calés entre 4 immeubles contre de gros oreillers comme au lit, dans la cour qui vient d’être couverte. On en profite du coup aussi en hiver!

Food : giant street breakfast super fourni en Mama’s touch. Côté salé, oeufs brouillés face guitare éléctrique, bacon caramélisé, jambon de Paris extra marseillais et pain au thym maison. Coté sucré, une dinguerie: pancakes et crêpes suzette au caramel, géante brioche XXL, pain perdu et confitures maison aux fruits rouges et rhubarbe. L’ananas est en carpaccio et les bananes entières. Expresso à volonté et jus frais maison à gogo, le pain vient de la boulangerie Au Blé d’or bv Baille.

Prix/horaires: 16€ – 7h.11h

Le plus : l’ambiance

Le plus avec vue : Hôtel la Résidence du Vieux Port

Ambiance : biscottes Charlotte Perriand style.

Point de vue: magique! Tartiner son petit pain sur une magique terrasse surplombant TOUT le port, c’est s’assurer la bonne humeur pour toute la journée et la semaine qui suit.

Food : un classique d’hôtels. Thé Daman, jus à presser soi même, cake à la pomme maison et joli petite plateau de fromages.

Prix/horaires : 18€ – 7h.11h

Le plus : la vue de dingue

Le plus nouveau: C2

Ambiance : café intérieur design et thé côté jardin cosy. On ne soupçonnerait pas ces croissants – brioche dans la cour extérieure d’un hôtel particulier du 19è rénové 21è, au bord du Cour Puget.

Point de vue : aucun mais on se sent bien et confortable dans cet hôtel tout neuf inauguré au printemps dernier. Petit déjeuner au pied du jardin vertical avec possibilité de poursuite des agapes au spa. C’est pas une journée qui s’annonce au top là…?

Food : très bon assortiment de viennoiseries, jus originaux, variations de sucrés salés avec bon saumon et produits frais.

Prix/horaires : 25€ – 7h.11h

Le plus : un petit déjeuner dans un quartier à explorer

à suivre: les deux grands hôtels Sofitel et Intercontinental

Eat Print Love

3è jour des Designer’s Days. Rive droite, Rive gauche, Pantin, les D’days sont l’occasion d’aller de galerie en show room découvrir des projets de design qui parlent food. A l’Imprimerie du Marais, Eat Print Love où l’on imprime des oeufs au plat, gaufre des grains de riz et lamelle des bolognaises. Très belle expo qui montre la savoir faire de Gutemberg par l’oeil de l’agence Cleoburo qui créa l’identité graphique de Monop.

Spontex vs Duperré

Dans le Marais toujours, les étudiants de Duperré ont déliré sur les éponges Spontex: bijoux de gant mapa, glace goût Spontex et marqueterie gratte gratte. A la galerie Bensimon, le verre Harcourt de Baccarat est réinterprété par l’ECAL et le robot Seb est traité version bois flotté.

Fx Balléry

Passez Rive gauche chez Boffi visionner les ustensiles de cuisine de demain, pour enfin comprendre les enjeux culinaires de l’imprimante 3D. Très beau projet de Fx Balléry (Fabriquer-Imprimer) qui invente la raclette à Nutella et la touillette à spaghett avec des maquettes réalisées grâce à une imprimante 3D. Véronique Maire (Servir-Déguster) présente elle un service d’assiettes en reliefs sur lequel William Ledeuil s’est amusé à créer une demi douzaine de plats. Germain Bourré (Conserver-Observer) envisage lui le frigo de luxe ou poissons et fromages reposent dans des caves individuelles réfrigérées, conçues à température idéale pour chacun d’entre eux.

Enfin, on peut tenter une escapade au Wanderlust pour le BBQ de table – Yummyu- de Marc Bretillot. Et en profiter pour manger un burger veggy chez MOB, nouveau concept de Cyril Aouizerate (Mama Shelter), qui ouvre demain.

A Marseille, comme à Paris, la pizza au Mama est plutôt sympa. Des grandes tables d’hôtes, des gros fauteuils,  tout pareil Marseille comme Paris. Ici, on a juste le soleil en plus (hi hi)… Le Mama Shelter phocéen a embauché un pizzaïolo dédié toute la journée non stop (12h.20h sf dim) aux reines et aux marguerites. Il campe avec sa toque devant son four (qui n’est pas à bois, dommage, voisins obligent). Pâte fine et bonne garniture au bord du bassin, à trois pas du bar à pastaga.

Essayez tout particulièrement la Burrata (mozza, tomate, roquette, burrata. 15€) ou l’Ibérique au bon jambon Trevelez et finissez par un café accompagné d’un grosse papillote d’amaretto. Mamam mia… || Pizzas 11 à 15€

A côté du restau « by Alain Senderens »,  une mega table d’hôtes file direct dans le four à pizza qui chauffe jusqu’à 14h30 bien tassés et .  C’est pas tout à fait les pizz qui mériteraient de faire un jogg quotidien jusque dans le 20è mais les Reine (11€), Margharita (9€) et autres Bellota (12€) se tiennent suffisamment bien pour privilégier une petite heure italienne dans un canapé et un intermède design loin de tout. La pâte croustille, le jambon jambone et la roquette pique comme il se doit. C’est bon, c’est tranquille (en fin de service) et ca sert encore à l’heure où tout le monde remballe (12h.18h30 – 19h.1h30). Le midi, la Mama Pizzéria déborde chez Senderens et du coup, c’est maxi cosy!

Et comme Mama sleeps with you, je vous conseille une fois votre planche avalée de filer illico siester dans les étages histoire de la jouer love jusqu’au bout! En ce moment il y a des « super sunday » à 79€. C’est le bon plan de la semaine!

MAMA PIZZERIA | 01 43 48 45 45 | Pas de résa | F dim

L’Atelier des chefs ouvrira son 1er atelier PACA à Aix en Provence autour de juin. On l’attendait à Marseille? Mais Marseille… ben… heu…ca a l’air compliqué. Faut y aller tranquillllleu quoi.

Gontran Cherrier et Benjamin Darnaud convolent en juste noces pour Mellbourne pour un parisian afternoon tea au Food & wine festival (12-23 mars). Nos frenchies qui vont parler du petit dej « funky » off course et des pâtes groovy. Ils partagent l’affiche avec Jamie Oliver en live et surtout Aduriz, Chang Bottura. So chic nos djeuns. Et le 21 avri, on retrouve le duo de choc à la Favela Chic, « au taquet ».

L’Appart ? En cette heure de pop up stores et de bars éphémères, ya pas plus hype en ce moment que cette adresse planquée de Vitaminewater. Dîners, brunchs, bingo pour la boisson. Faudra pas manquer d’y aller avec son sac es spécial André. L’adresse? Je vous la donne dès que j’y vais: très vite.

Alain Senderens, Philippe Starck et le Mama Shelter débarquent dans la cité phocéenne. Serge Trigano garde la même équipe pour son 2è établissement : Notre Dame du Mont, 180 couverts, 127 chambres et une piscine en terrasse. Vivement l’été (2011).

Enfin un bon couscous à Marseille: le Minakouk. Une passionnée qui modernise la tradi algérienne. Ses couscous sont à l’orge et la chachouka en version crumble. Pour la pastilla et les kemiettes, faudra revenir me voir…

Quelques news des blogs:  cup cake party toute la semaine chez Dorian, Elise réhabilite la perle du Japon, Florent prie de saint sushi (faut le dire très vite), Caroline me met à l’honneur. So good!