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Steak 3 étoiles à Megève

CC — Mon, 24 Feb 2014 09:15:13 +0000

Dites-vous bien qu’à Megève, fondue et raclette au pied des pistes c’est so 2010. Cet hiver, c’est côte! Et à Megève exigez-la non pas raide, ni noire, éventuellement rouge, mais surtout maturée. 300 jours minimum si vous ne voulez pas passer pour un baltringue. A Megève, on ne mange plus savoyard, on déguste Australie, Galice, USA ou Argentine. A 1850, on a teletransporté pour la saison de petits frigos de maturation. Le boeuf fait quelques tours de télésiège avant d’attérir dans votre assiette. Et comme pour le père Noël, arrive par la cheminée. Filet de boeuf angus 80 jours, coeur d’entrecôte 50 , black angus 60 jours, etc. Le ratrack d’Olivier Metzger parcourt frénétiquement la station en cette saison. Don’t panique, s’il neige, le steak arrive en scooter des neiges. Deux établissements proposent la côte de boeuf maturée.

Demandez à Julien Gatillon – l’ex chef de partie d’Alleno a plutôt la maitrise du BBQ – à la Taverne de vous la cuire à la taverne du Mont d’Arbois: à 28 ans le garçon, vient d’obtenir sa 1ère étoile au Michelin 2014. Et le cadre cerf et châlet est sympa, la cheminée impressionnante. Sinon, exigez-la sur la terrasse de l’Idéal 1850… Ca devrait impressionner mademoiselle (et enchainez sur la suite Ideal. A défaut de cadeau de Noël, ça marche aussi en post Valentin). Bon évidemment, ça se paye un peu le vieillissement après le ski. 250€ environ pour deux. Mais Megève or not Megève. Il en va de la côte de bœuf comme du reste.

Chalet du Mont d’Arbois

04 50 21 25 03

Taverne du Mont d’Arbois

04 50 21 03 53 | Ouvert tous les soirs jusqu’à 22h

ID Noël#4.Le cadeau luxe deluxe

CC — Thu, 19 Dec 2013 15:55:48 +0000

C’est vraiment parce que c’est pas tous les jours Noël que je vous suggère ce petit cadeau là… Le genre de folie des grandeurs, on ne vit qu’une fois, au diable l’avarice, carpe diem ! Le cadeau éphémère mais gravé à vie dans la tête. Donc l’idée c’est de prendre le train jusqu’à Megève, faire une bonne journée de ski à fond sur les pistes et à l’heure où tout le monde redescend gentiment sa dernière piste pour rejoindre son 10m2 au village, nous on prend nos quartiers de nuit à 1850 !!!

A l’Ideal 1850, on laisse les derniers finir leur chocolat chaud et puis on les regarde renfiler leurs chaussures de ski glacées avec un grand sourire. Pour nous c’est l’heure de monter dans les étages du châlet : chambres (y’en a 4 !), pistes, perso, cheminée tout le monde reste là juste pour vous. La suite Idéal de la journée de ski quoi. Une nuit sous les étoiles, seuls dans le domaine, avec une tourte au beaufort, un bon poulet à la broche servi face au Mont Blanc, baignoire avec vue sur les sapins et peaux de bêtes pour finir la nuit.

Bon sinon on a toujours la possibité de s’offrir le cadeau à 6, histoire d’occuper les 3 chambres et ça c’est un chouette cadeau aussi!!!

La Suite Idéal

A p de 1550€ pr 2 : 1 nuit, une rando en raquette, diner, petit dej et pour 9 (6 adultes, 3 enfants) | Sinon de 1725 € à 2500 €

CC — Tue, 12 Nov 2013 10:38:09 +0000

Cet hiver, Philippe Di Meo sera Tigrrr Indochine. Ouverture à Megève, dans un mois, avec la clique Cube, Murano #placetobe

— Cécile Cau (@sofoodsogood) November 12, 2013

Tour de France gastrocyclique #12

CC — Fri, 19 Jul 2013 14:18:00 +0000

Je ne saurais trop vous conseiller de vous échapper une nouvelle fois dès le Grand Bornand atteint. Pédalez, courrez, conduisez s’il le faut jusqu’à Megève. Aucune neige ne vous arrêtera en cette saison, et à l’arrivée, vue sur les vaches, spa au bout de la terrasse, oreillers douillets et table magique.

Megève . Les Flocons de sel.

C’est pas du maillot jaune mais du trois étoiles bien plus modeste qu’une star de la pédale. Un coureur des bois de Savoie, un pisteur des meilleurs produits de la vallée, un winner de la simplicité. Morilles au jaune de poule battu, écrevisses du lac jus des carcasses, poisson du lac et les alpages sur un plateau… Allez, restez le week end. Les champs des Flocons de sel valent carrément le coup de rater l’arrivée aux Champs de Paris.

| 04 50 21 49 99 | M : 85. 178€

La cuisine d’Emmanuel Renaut

CC — Wed, 29 Feb 2012 07:48:39 +0000

La cuisine du trois étoiles Emmanuel Renaut aux Flocons de sel est simple d’apparence, élégante et dispensée en petites touches délicates. Des pommes soufflées à la main (pendant de longues minutes), un filet de féra et un trait de jus d’herbes, des pots de couleurs de plantes locales, un bouillon de cèpes, une meringue aérienne, un ravioli de polenta aux cèpes, les &ères fèves dans un bouillon vert, un plateau de fromages avec du vieil etiva… Un menu gastro à 149€…

What else?

`Le Flocons de sel`

||1775 Route du Leutaz . Megève | 04 50 21 49 99 | M degust: 149€