Brochette de Melon

1 courgette
Un melon
Basilic ou menthe
1 pic à brochette

Former à la cuillère deux billes de melon. Tailler à la mandoline une fine lamelle de courgette. La faire mariner quelques minutes dans un mélange huile citron. Parsemer d’herbe ciselée. En version cuite, on peut aussi à peine poêler la courgette afin qu’elle conserve une certaine rigidité.

Piquer une boule de melon sur la brochette. Glisser la courgette en repliant la lamelle sur elle même. Terminer par le melon.

Arroser d’une huile d’olive aux agrumes, de cubes d’amandes et d’herbe ciselée.

Très nature, cette brochette MeliMelon joue sur le croquant craquant