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Le pan bagnat c’est le nouveau burger

CC — Mon, 22 Sep 2014 16:29:48 +0000

Vous savez ce qui va cartonner cette année? Le pan bagnat! Yoni Saada ouvre Bagnard, une cantine méditerranéenne à pan bagnat entre Saturne et grillé! Yoni, qui a passé pas mal de temps à Aix en Provence, était tout dépité lors de son dernier passage à Cassis de ne pas trouver son pan bagnat favori – Michel avait fermé…. Du coup, il ouvre son adresse où l’on va se gaver non stop de 11h30 à 19h de ces pains à l’huile garnis d’un bon mesclun maison, de thon, d’olives et de produits frais avec un petit pastaga. Le pan bagnat Saada sera en 4 versions (l’original, le végétarien, le cecina, le poulet). Sur place ou à emporter, ses petites recettes changeront régulièrement. A Bagnard (ouverture fin octobre), on trouvera aussi une pissaladière, une vraie salade niçoise, des farcis et quelques autres jolis plats du sud. Et à côté, une épicerie avec les même picholines, de l’huile d’olive, des bonnes sardines en boîte, etc. Le chef de Miniatures a le lieu, une ancienne serrurerie de Louis XVI – redécorée par Caroline Lory – mais il est encore en recherche du pain du pan.

Yoni Saada de retour de vacances

CC — Thu, 29 Aug 2013 11:30:31 +0000

Miniatures a réouvert. Yoni Saada rentre tout frais de vacances avec ses idées peps et sa vigueur d’un Top chef. Il faut traverser tout Paris et filer au fin fond du 16è pour aller goûter ses miniatures dans un lieu refait à neuf en partie grâce aux deniers d’M6. A deux pas de la Maison de la Radio, Yoni concocte un des menus du midi le moins cher du quartier: 19€. Une ribambelle de portions très joliment disposées: des makis de raie cuite, un ris de veau glacé, un gravelax de saumon épais, un sablé aux fruits. Des touches asiatisantes (une certaine dextérité dans la mandoline notamment), des cuissons surprenantes. « Une jolie personnalité de cuisine« , comme disait Thierry Marx après l’ élimination de Yoni Saada en demi finale de Top chef 2013.

Miniatures ne fait rien de grand ni de petit. Tout est juste et assez simple – mais pas simpliste – sans une prétention de grande cuisine mais avec l’ honnêteté d’un chef venu chercher à la télé autre chose qu’une reconnaissance de savoir faire. Un service de communication à l’assiette qui n’a rien enlevé à son envie de cuisiner comme il aime. D’ailleurs, Yoni Saada a le sens de l’image. Des contenants aussi colorés que son humeur et un sourire sans faille. Un trait de caractère de la famille Saada? Oui, si j’en crois celui de sa soeur Séphora, qui lui a confié quelques uns de ses recettes de She’s cake…

Miniatures

| M midi :19€. 30€ M soir: 30.42 60 | F dim& lun | 01 45 20 74 12

Little People

CC — Mon, 28 Mar 2011 06:06:38 +0000

Depuis cinq ans, Slinkachu répand un tas de miniatures en ville. Son Little People Project répand le culinaire en ville.

Son ‘Little People Project’ veut faire réagir sur notre environnement urbain.

Slinkachu parle de la solitude et de la mélancolie de la vie en ville.

Avec humour, la photo tient à susciter l’empathie vis à vis des minis personnages

Little People Project c’est aussi un livre que ‘on peut acheter ici || 19,95€