Le café Passédat du Môle Passédat

CC — Mon, 07 Oct 2013 07:49:24 +0000

Bonjour, il ne vous reste plus que 2h00 avant de passer à table! Oui parce que le café Passédat (celui du Fort St Jean), il faut y arriver avant 12h15. Après c’est 30 mn de queue minimum. A cette heure où le service se met à peine en place ne vous attendez pas non plus à ce qu’on vous accueille avec le sourire, mais au-moins vous aurez une table. Service Môle Passédat à la marseillaise.. Il faudra attendre l’assiette pour se faire un sourire tout seul. La carte – courte mais efficace, entre tout légume, poisson ou viande – a de belles promesses. La salade crétoise arrive avec un thon très mi cuit et de gros morceaux de beaux légumes. Ceux-ci ne viennent pas du jardin qui pousse dans votre dos mais la signature Passédat ne fait pas défaut. L’onglet de boeuf en gros pavé est fondant. Le tartare de cabillaud au chorizo déroute les touristes – heu du chorizo dans le poisson??? Oui ça relève, ca sale, ça corse, ça emmène ailleurs… – venus au Café Passédat manger…du Passédat! Ceux qui attendent le trois étoiles n’ont rien compris au concept. Ici, on ne mange pas du Passédat mais du Gérald. A l’instar du petit Palais d’Eric Fréchon, du Malthazar de Michel Portos, du 7 d’Anne Sophie Pic ou du Central de Troisgros, le café du Fort St Jean, c’est un bistrot de chef bien mené (dans l’assiette!). Coût étoilé tout de même (le plat, 18€, est au prix des menus + café + vin sur le Vieux Port) et le deux plat au prix d’un 3 services chez Grébaut à Paris. Même si évidemment, en bas, pas d’équivalent de créativité. Reste une vue sans point de vue; la plus belle terrasse du café est réservée à l’emporter : dommage pour l’oeil, tant mieux pour la forme des serveurs. Du coup on est un peu campé à l’abri des dégagements de rêve offerts par le Mucem. Pour voir, il vous faudra descendre et vous payer la Table du Môle.

Le café Passédat du fort St Jean

De 12h à 15h, puis limonade et grignotage jusqu’à 19h, et bon à savoir, 22h le vendredi | F mar | Pas de tél, pas de résa

Les nouvelles tables de 2013: Intercontinental

CC — Tue, 02 Jul 2013 08:07:55 +0000

Marseille 2013 nous a produit une petite série (3 à vrai dire) de nouvelles tables avec vue incroyable. Avant le Môle Passedat, le très attendu et très polémique (de ce type), Intercontinental a ouvert fin mai. En plein centre, dans l’ancien hôtel Dieu, derrière le bureau de Mr Gaudin et avec une vue incroyable sur le vieux port. L’Intercontinental est planté pile poil dans l’axe de la Bonne Mère! La vieille respectée vous nargue du haut de sa colline tout au long du repas et ça c’est pas mal…

Lionel Lévy a abandonné sa Table au sud, pour ce 5 étoiles à peine plus à l’est. Avant l’ouverture de son gastro, l’Alcyone, à la rentrée, il investit brasserie, banquets et room service. Lévy n’est pas parti les mains vides. A défaut de tables et chaises, il a embarqué son plongeur et quelques uns de ses fétiches: l’indétrônable milk shake de bouille-abaisse, l’indémodable fleur de courgette farcie et l’inattaquable crumble de loup ! Ses recrues – Paul Langlère & Baptiste Copeaux (ex Hyatt Paris) – ont fait le reste : tartare, pissaladière, poitrine de cochon, rougets de Méditerranée et un étonnant Marseille Cassis en lieu et place du Paris Brest remplissent une carte qui met en appétit. Son style méditerranéen moderne est bien là. Des ajustements à revoir dans les assaisonnements et la pâte à choux mais il faut aborder cette table, avec l’indulgence d’une brasserie d’un grand hôtel et la reconnaissance de « fait maison« . Se délecter de la vue, du calme (une terrasse sans voiture à Marseille!) et d’un grand verre de Cassis blanc suffit à vouloir revenir ici à peu près tous les jours.

So Food So Good » Môle Passedat

Le café Passédat du Môle Passédat

Le café Passédat du fort St Jean

Les nouvelles tables de 2013: Intercontinental