Gros cadeau de Noël: ma recette infaillible de croquants! Des tonnes j’en ai fait des croquants et à chaque fois, ça cartonne. Tout le monde me pique la recette et moi je pique la moitié du tas avant de l’apporter. Et en plus ces croquants là sont hyper simples à faire…

Croquants

500g de farine

350g de sucre

350g d’amandes

4 oeufs (200g)

Fleur d’oranger

Mettre tous les ingrédients sauf la fleur d’oranger dans un saladier. Mélanger à la main. Mouiller avec une petite quantité d’eau et remouiller si nécessaire de sorte d’obtenir un pâton assez humide bien collant sur la main mais pas trop mouillé non plus.

Former 3 tas sur une plaque silicone et faire cuire environ 40 mn à 190°.

Sortir les pâtons et découper encore chaud en fins croquants. Attendre au fur et à mesure de la découpe que le pâton refroidisse: très chaud il est très fragile et difficile à découper. Attention : froid il est impossible à couper en lamelles.