L’Osteria Le Logge dresse de la caprese (12) et des primi piati à la pince à épiler! « Toscan moderne« , disent les commentaires. Ici, effectivement, on ne va pas manger comme dans toute la Toscane. La carte courte s’annonce classique mais pleine d’ inédits qui donnent tous envie: pasta merveilleuse langouste et huile d’olive (16€), cannelloni truffe et ricota puis des plats magnifiques comme la volaille farcie aux épinards (22€), le vitello confit ou le pigeon confit aux agrumes et roquette (26€) …

Et pour être certaine d’achever une critique gastronomique ultra enthousiaste un classique de classique en dessert. Le tiramisu (9€) arrive cul par dessus tête, tout destructuré, la mascarpone très vanillée en petits dômes, en lieu et place des biscuits à la cuillère, une sorte de génoise imbibée de café fort, quelques cubes de gelée de café. On reconstitue toutes les couches en bouche et l’on garde longtemps l’après midi ce goût marqué d’une Italie joliment modernisée dans ses bases.

Osteria Le logge

| Sienne | Via del Porrione 33 | F dim | 0577 48013