Sakura Franck, toute jeune cuisinière, se démène au milieu d’une délicate vaisselle en étain signée Nousaku, toute malléable : le Japon a toujours des trucs pour calmer les nerfs et c’est assez marrant de tordre les bords de son bol quand on est un parisien, donc ennervé!

Mais surtout Sakura rentre délicatement dans cette catégorie de restau franco-japonais ou d’adresses ni nippones ni francophones. De grandes brindilles vert thé qui se révèlent des nouilles frites au thé vert, un tout petit beignet de bar qui tient tout de la tempura, un sashimi de daurade accompagné de petits cubes de riz qui forme la laine des petits moutons d’étain. Distinguée et moderne, la recherche esthétique ne masque rien de la prospection gustative. Cuisine douce et lisse, au centre d’un très joli cadre qui tranche avec la brutalité de la vie à l’extérieur ||M dej : 19,5€ . C: 36.60€

En ce printemps agité, il fait bon se réfugier Sous les Cerisiers.

SOUS LES CERISIERS | 12 rue Stanislas. 75 006 | 01 42 77 46 24 | F dim.lun