So Food So Good » St Anne http://www.sofoodsogood.com Mon, 14 Feb 2022 16:23:26 +0000 fr-FR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 Début de semaine en ramen http://www.sofoodsogood.com/2015/03/23/debur-de-semaine-lamen/ http://www.sofoodsogood.com/2015/03/23/debur-de-semaine-lamen/#comments Mon, 23 Mar 2015 10:05:13 +0000 http://www.sofoodsogood.com/?p=23783 ...]]> japonais-larmen-soupe-st-anneCommençons la semaine bien tranquille devant un grand bol de nouilles. Chez Dosanko, on ne vient que si l’on envie de soupe aux nouilles. La queue qui se forme dès 12h30 devant ce spécialiste de ramen – Dosanko appelle ses ramen des larmen. Il doit y avoir une subtilité nippone que j’ignore – témoigne de la bonne adresse. Larmen Shironeri, larmen tsutaya, larmen shoyu, derrière ces noms barbares se présentent de grands bols de soupe plein de nouilles et de bouillons divers et variés. Veggy, au porc, aux fruits de mer, au sel, au beurre… Avec quatre choix de bouillons: au sel et beurre, à la sauce soja, au miso blanc (pâte de soja fermentée) et au miso rouge. Il faut se planter au bar et regarder ces bras tatoués remplir, vider, reremplir et ajuster avec goût, dans de grands bols jaune Amora les éléments qui constituent la soupe du jour de votre choix. Comme toujours chez les Japonais, rien n’est laissé au hasard. Les gestes des deux clônes en cuisine sont comme un ballet pour nouilles. Ici, celles-ci sont presque al dente ce qui laisse le soin de les mastiquer comme des spaghetti. On s’en sort pour une douzaine d’euros, le ventre bien rempli et le corps réchauffé. Petite précision : venez tôt, ou tard, mais pas au milieu, c’est vraiment blindé.

]]> http://www.sofoodsogood.com/2015/03/23/debur-de-semaine-lamen/feed/ 0 Sushi roots http://www.sofoodsogood.com/2013/04/04/sushi-roots/ http://www.sofoodsogood.com/2013/04/04/sushi-roots/#comments Thu, 04 Apr 2013 07:52:31 +0000 http://www.sofoodsogood.com/?p=15527 ...]]> sushi-kilala-japonaisSushi Kilala, c’est le sushi un peu à la roots du quartier St Anne. Itoshi manie le couteau dans son mini Sushi depuis près de 10 ans (26 en France) et ça se voit. Cheveux gris, mains fatiguées et geste tranchant, le tailleur de sushis est un vieux de la vieille du quartier. En quelques coups de lames, il vous dégaine un thon gras exceptionnel et des sushis de vernis assez dingos. Rien à voir avec un Bizan hyper léché ni un Kunitoraya 2 bien branché (j’y suis encore retournée récemment. Cette adresse metis est vraiment chouette) . Derrière sa devanture bleue poisson, ses hamachi (famille rare du chinchard) et son saké froid sont « très bons »; si on en doute, c’est écrit sur le comptoir! Une carte bien fournie de suhi (ne ratez pas celui d’oursins) et sashimi aux poissons du jour. Un humour à l’accent nippon à couper au couteau. Itoshi, ca veut dire je t’aime… Arrivez à 14h pile et vous trouverez porte close; à cette heure, Itoshi lit son journal sur le tabouret des clients. Pas de doute, c’est un vrai japonais … | M: 25.29 €. Sushi : 5.17 € les 2 pièces

Sushi Kilala

01 47 03 35 57 | F lun

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