Tout est bon dans le cochon, surtout le beaujo

CC — Thu, 15 Nov 2018 08:42:38 +0000

Parce qu’ils sont copains comme cochon, 4 caves se partagent ce soir, les 4 parties du cochon. A l’ouest, joues, oreilles et langue pour un sabodet signé le bon père Fred aux Buvards, au sud, échine à la Cave de Baille, le jarret à l’est, aux Papilles et boudin et pluma au nord, au Tire-Bouchon (dès 18h) pour boire avec des gamay. Aux Buvards, parmi de nombreuses quilles, les primeurs de Jean Foillard, Karim Vionnet, Guy Breton, Jean-François Nicq, ou Jo Landron côté muscadet. Pour accompagner, des croustillants de pied de cochon, une salade de museau et un sabodet cuisiné dans les moûts de Marcel Lapierre … La classe! La Cave des Papilles profite elle du Beaujolais nouveau pour inaugurer son nouvel espace apéros. Comme tous les lundis et jeudis, musique et petits plats préparés par Xavier Zapata, le chef de Madame Jeanne, accompagneront les vins comme ce soir les Beaujolais nouveaux de Foillard et Dufaitre (à partir de 19h).
« Copains comme cochons », c’est aussi le titre du nouveau Eric Ospital et ses amis. « Ce livre étrange réunit de braves gens, d’honnêtes citoyens au sourire avenant, des esthètes et des gourmets, des sybarites joyeux qui semblent perpétuer une longue histoire carnivore » introduit Frédéric Beigbeder. Des portraits de gros cochons style François Hadji-Lazao que l’on croise régulièrement autour des meilleurs pâtés croûte de Paris. Les joues carottes d’une cochonne qu’on ne soupçonnerait pas – Julie Andrieu. Le casse croute cochon de Jean-Luc Poujauran. Camdeborde bien sûr, Lignac, plus inattendu, Julien Duboué, Stéphane Jégo off course, et plein d’autres histoires-recettes chaudes ou froides à faire frétiller le grouin.
Copains comme cochons. Eric Ospital et ses amis. Tana ed. 24,95€

So Food So Good » Tana edition

Tout est bon dans le cochon, surtout le beaujo