Chinois, viet, chèvres de bois : bonne année !

CC — Thu, 19 Feb 2015 11:38:23 +0000

Si vous ne voulez pas devenir chèvre ce soir, lancez-vous dans un plat hyper simple pour fêter ce nouvel an chinois : un curry vert! Simple, efficace, délicieux et excellent pour le rhume vu le taux de piment. C’est un plat hyper aromatique car la pâte maison n’a rien à voir avec celles que l’on peut trouver toutes faites, et en plus hyper simple à faire. Bien sûr, rien de chinois mais comme son nom ne l’indique pas, le nouvel an chinois, c’est pour tous les asiat. Thaï, viet, coréens, tous chèvre, mouton, bélier, enfin « yang » disent-ils qui regroupe un peu toutes ces bêtes à corne y compris la fameuse chèvre de bois, très spécifique specimen endémique chinois … Dans cette catégorie de bêtes de cuisine, je vous signale par ailleurs les Pham! La grande famille vietnamienne qui fête elle la sortie de son livre « Viet Nam »*. Anne Laure et Céline, qui n’ont en commun, que des origines régionales et un goût certain pour la baguette, signent un petit bouquin bien pratique pour fêter la nouvelle année et plein d’autres occasions. Ca frôle parfois (gâteau de banane au lait concentré ) la junk food comme l’aime Anne-Laure mais aussi les twists franco viet (ravioles à l’aubergine et aux champignons ) de Céline. Allez courage pour ce cap du nouvel an: soyez mouton comme nous, tous aux fourneaux!

Tuto ananas

CC — Fri, 21 Nov 2014 08:40:55 +0000

Qui est allé en Thaïlande a mangé des kilos d’ananas! Non seulement parce qu »ils sont toujours hyper bons et sucrés mais surtout parce qu’on vous les épluches en quelques minutes. Sur les marchés thaï, à coups de coupe coupe, on vous taille le fruit en 5 mn de façon artistique et très efficace. le geste est fascinant à observer. les Thaï sont hyper pro. Pour avoir pas mal abusé de ce fruit jaune légèrement acide, je suis revenue avec quelques souvenirs de la découpe. Voici donc le tuto de la découpe de l’ananas à la Thaïlandaise, parce qu’il n’y a rien de plus chiant que les petits yeux sur le fruit quand on croque dedans.

Couper le chapeau et poser l’ananas sur une planche. Avec un couteau bien aiguisé, couper la peau en enlevant le moins de pulpe possible. On obtient ainsi un ananas non plus rond, mais parallélépipède!En observant le fruit, on voit que les yeux s’alignent en biais. Il suffit donc de tailler en ligne avec un côté puis l’autre du couteau pour en enlever toute une rangée. Et obtenir un fruit débarrassé de toute sa peau comme tel:Reste alors à tailler les tranches en enlevant le trognon au milieu.

So Food So Good » Thaïlande

Chinois, viet, chèvres de bois : bonne année !

Tuto ananas