Le Sot l’y laisse: un Japonais à Paris

CC — Mon, 14 May 2012 07:20:52 +0000

Lundi dernier, mon TTBM a dit: « chérie, fais ta valise, seul le Sot l’y Laisse. Simon Says!« … Ah si le pape a dit, alors je trace de Marseille à Paris: ce soir, on va sans doute bien manger. Je ne suis pas toujours d’accord avec les visions de François Simon, mais là il parait qu’il en a fait des tonnes sur Direct 8 sur le Sot l’y laisse, l’ adresse du moment à ne pas louper. (Normal, Japonais en cuisine…!). Et puis, va trouver un restau à Paris le lundi, jour de désert gastronomique…. Ca fait quand même deux très bons points pour cette nouvelle adresse. Simon Says, So food so good goes! En fait c’est rarement le cas, mais là, j’ai super bien fait de les écouter les deux hommes!

Le Sot l’y laisse, c’est le petit repère d’ Eiji Doihara, un japonais formé à la cuisine française chez Bocuse à Tokyo qui s’est récemment installé dans la capitale.

Avec sa femme, Eiji s’est installé dans un lieu désert de tables: le bas du 12è mais à coup de vélo, on est à 5mn de Charonne, du Paul Bert et de la pâtisserie Lignac. Allez savoir pourquoi s’est enfui de chez Bocuse à Tokyo pour s’installer rue Alexandre Dumas… Question de moyens j’imagine. n’a visiblement pas beaucoup investi dans le lieu. Meubles de mamie, tables en plastique, assiettes pas terribles… mais peu importe. Dès l’entrée on oublie tout, au plat c’est le coup de foudre et au dessert, on aime on adore.

Très belle cuisine française matinée d’herbes et de légumes japonais. La fricassée de sot l’y laisse aux eryngii (15€) et aux oignons grillés est un must eat. Les ris de veau aux feuilles vertes (18€) croustillent tout en restant hyper moelleux. En plat, un beau pavé de cabillaud (un poil cuit) glissé sous un tas de feuilles, de chrysanthème notamment, et du quinoa mouillé jus de crustacés (23€). A défaut de blanc manger au sésame noir – il en reste plus! – une crème brulée parfaite, moelleuse et tendre en dessert.

Rajoutez une madame qui glisse de table en table, sourit au choix d’un Arena et amène modestement de magnifiques assiettes, le tout dans un français parfait, plus une cave modeste mais de bon goût – Foillard, Michel, etc – . Café Verlet ou Hibiki, un des whisky japonais, pour terminer et le Sot l’y laisse s’avère ma très très belle découverte de ce mois de mai. Merci qui ????? ll M midi: 18.24 C: 40.55€

`Le Sot l'y Laisse`

|| 01 40 09 79 20 | Fermé sam midi, dim & lun midi

Tokyo Sanpo

CC — Sat, 13 Feb 2010 09:00:41 +0000

« Il parait que Tokyo est la plus belle des villes moches du monde« , écrit Florent Chavouet qui y a passé 6 mois, par amour pour une exilée. En attendant sa belle, l’illustrateur a croqué la ville. Sanpo = ballade. Résultat une espèce de carnet de voyage mi manga mi BD tout en dessins et micro notes qui en 206 pages nous ramène de Shinjuku à Omotesando en passant par Ueno (quartier fétiche de Thierry Marx, ndlr).

Des clins d’oeil rigolos et des trucs à manger presque à chaque page. Un pain de mie en peluche « vu à Harajuku », une étiquette de banane, un resto de udon, un interlude avec trois sachets de cup noodles, une kirin beer, etc. Et pour finir le français « ne se félicite pas de connaître autant de mots japonais que de variétés de fromages nippons« …

Tokyo Sanpo | Florent Chavouet | ed Philippe Picquier 09 | 24€

A trouver au Cook Book festival et ici: cot

So Food So Good » Tokyo

Le Sot l’y laisse: un Japonais à Paris

Le Sot l'y Laisse

Tokyo Sanpo

`Le Sot l'y Laisse`