http://www.sofoodsogood.com Mon, 14 Feb 2022 16:23:26 +0000 fr-FR hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.1 http://www.sofoodsogood.com/2013/08/06/bullipedia-cest-parti/ http://www.sofoodsogood.com/2013/08/06/bullipedia-cest-parti/#comments Tue, 06 Aug 2013 15:12:04 +0000 http://www.sofoodsogood.com/?p=17452 Bullipedia : encyclopédie multimédia lancée par Ferran Adrià. El Bulli man vient de dévoiler quelques éléments supplémentaires sur son projet titanesque et universitaire qu’il monte avec l’université de Barcelone dont il est docteur honoris causa. Bullipedia sera le résultat d’une partie du travail mené par la nouvelle unité, UB-Bullipedia, créee en octobre 2012, et chapeautée par Abel Mariné Font - professeur émérite en nutrition et food science (et bardé d’une liste de titres haute comme ce post) qui pense qu » il n’y a pas de progrès sans science » – et Pere Castells, représentant de la elBulliFoundation. Bullipédia est destiné à nous éclairer sur l’histoire de la gastronomie occidentale, les liens entre science et cuisine, les techniques, le management, les processus de creation.POur la partie technique du wiki culiniare, c’est Telefónica Digital qui s’en charge.

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