Quand ce soir vous n’aurez ni le temps ni l’envie de faire la cuisine, vous repenserez à cette petite lecture et vous ferez en quelques minutes ce velouté de potiron-poire qui n’est pas que coucourge. Une touche de poire en fait toute la différence. D’ailleurs potiron + fruit, cette année, c’est tendance! Ce velouté inspiré de mon déjeuner au Sot l’y laisse cette semaine où Eiji Doihara m’y servit une soupe potiron-banane. J’en profite pour vous rappeler qu’il faut absolument abuser de cette adresse soir et midi (24€!).

Velouté de potiron-poire

Pr 2

500g de potiron

2 poires

1 pomme de terre

2cs de crème épaisse

Eplucher pomme de terre et potiron. Les cuire dans peu d’eau (50cl) salée. Ajouter à mi cuisson 1 poire et demi épluchée, en quartiers.

Mixer le tout en un velouté lisse et épais.

Servir en répartissant sur le velouté, de petits dés de poire, une cuillère de crème épaisse et un peu de poivre bien parfumé.