Pourquoi j’ai fait bien d’être veggy aujourd’hui

CC — Mon, 19 Sep 2016 17:12:32 +0000

Patraque d’une agression alimentaire d’origine inconnue, je suis assise devant un bouillon clair de pho. A cette heure, d’autres finissent leur pain au chocolat et certains attaquent le Ricard. Effectivement pour moi, lorsque je suis malade, le thé et le pho à n’importe quelle heure sont les meilleurs remèdes qu’ils soient. Haro sur le fromage, le poisson et la viande bien sûr. Or je viens de me rendre compte que Dong Huong propose le bouillon seul (3,6€) et les pâtes seules elles aussi (2,8€). J’ai fait réunir les 2 et me voilà devant un beau bol de bouillon limpide et d’une belle couleur paille, dans lequel ne flottent que quelques oignons translucides et de petites peluches de coriandre. Comme si de rien n’était, la dame m’apporte quand même herbes, piment, citron vert, sauce Hoisin et pousses de soja. Je me demande bien comment la maison fait pour autant clarifier ce bouillon dans lequel cuit la viande. Peu importe, la recette est merveilleuse en cas d’estomac malade, lendemain de cuite, goûter d’un autre type ou virage veggy soudain. A l’addition, l’histoire sans viande est facturée 8€, soit 50c de moins que le pho avec viande. Je m’étonne…La Dong Huong connection m’embrouille et comme je ne veux pas finir façon puzzle, je paie. Le prix du pho normal est à 8,5€. J’en déduis ainsi qu’ils mettent pour 50 centimes de viande dans le pho! J’ai bien fait d’être veggy moi aujourd’hui.

Tri, pocket vietnamien

CC — Fri, 24 Apr 2015 08:32:53 +0000

On y rentrerait une mini pas beaucoup plus. Tri a la taille d’un garage pas beaucoup plus. Mais cette histoire vietnamienne tient la route depuis de longues années. Maman cuisine depuis 22 ans; autant vous dire que la maitrise du bo bûn et des xiu mai (5,5€), c’est plutôt son truc. il faudra donc passer le non décor de cette mini adresse planquée derrière le port. Entre le Tabou dont on se demande s’il n’a pas accueilli la crème des « on te voit plus aux soirées » et l’arrière art déco de la Résidence, la devanture de Tri laisse à penser que le viet a fermé depuis des années. Pourtant non, famille, riz cantonnais et nems sont bien en place. La carte trompe l’ennemi par des intitulés redondants: les buns, les bung, etc, c’est tout des bo buns! En fait, il n’y a pas des masses de choix et c’est plutôt rassurant. Cumulé au temps d’attente pour voir les 1ers plats sortir de la cuisine, on se dit qu’ici tout est frais. Ca l’est. Les 4 petits xiu mai (bouchées vapeur) boeuf et porc sont pleines de saveurs, avec une chaire pas trop hachée. La crêpe saïgonnaise (9€. non, ça n’est pas un massage) – bành xèo – du voisin donne plus qu’envie. Suivent des classiques au gingembre ou curry avec le service précautionneux de la patronne qui s’inquiète de savoir si sa cuisine plaît. Au milieu de cette fraîcheur et de ce savoir faire maison, on regrette juste des proportions bien petites pour des prix (7 à 10€) qui en le sont pas moins qu’ailleurs, juste au dessus par exemple, au Ventiane dont je ne me lasse pas non plus.

So Food So Good » viet

Pourquoi j’ai fait bien d’être veggy aujourd’hui

Tri, pocket vietnamien