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Pho 14

CC — Sat, 06 Aug 2016 15:15:18 +0000

Des années que je n’étais pas retournée à Pho 14, un des 3 restaus (avec Pho Bida et) qui m’a initiée à cette soupe vietnamienne. Ma récente escapade au fournil du Panadero Clandestino m’a approchée du 13è. À 14h, me voilà attablée sur le trottoir. Une table dans la longue ligne de celles installées sur le trottoir, un des rares restaus du coin à posséder une terrasse. 5mn plus tard, un grand bol de soupe à la surface luisante m’arrive. Pho 14, c’est l’efficacité maximale. Devant mon hésitation chronique, la maison m’a suggéré le pho complet. Normal c’est le plus cher. Et comme je n’aime pas les boulettes à la constitution trop suspicieuse, on me les as supprimées (mais pas sur l’addition).
Pho 14, c’est le big big business des bouillons viet de Paris. Pas besoin de redemander une cuillère ou une sauce, tout arrive avec le plat. Herbes fraiches, pousses de soja, sauce Hoi sin. Sans doute par un ras le bol de se les voir refuser une fois sur 2, les oignons sont ici à part, tout comme la coupelle de piment. Chose rare, le bœuf est très saignant, coupé en lamelles qui ressemblent à de la vraie viande et pas en petits paquets amalgamés extraits d’on ne sait trop quelle partie du bœuf. Le bouillon est clair, pas le plus goûteux mais bon. En 15mn, l’affaire est torchée. Évidemment ici, pas de CB, mais chèques oui.

Le Ventiane : ma cantine 2014

CC — Fri, 03 Jan 2014 12:08:44 +0000

Il y avait la trêve des confiseurs: voici celle des restaurateurs. Désert gastronomique sur Marseille comme ailleurs jusqu’à ce week end. Heureusement, il y a Vantiane! Ca fait bien 10 ans que je passe quasi tous les jours devant ce minuscule repère de la meilleure food viet-laotienne de Marseille sans l’avoir remarquée. Merci Marsenville pour le détournement de chemin… Excellente adresse confirmée par LA référence asiat de Marseille. Il ne me restait plus qu’à y aller. Effectivement, Ventiane c’est le triangle d’or! Moi ça sera ma cantine 2014… Une panoplie de plats pas chers qui vont du Laos au Vietnam en frôlant la Thaïlande. Tom Yam Kung pour commencer: excellente soupe détox de lendemains de fêtes à la citronnelle et crevette et quelques « Sioumays » parce que je suis dans ma période raviolis. Après, l’intrigue a pris le dessus pour le poulet en feuille de lotus. Un truc qui arrive tout plié et qui se déploie comme un bénitier de mer. On mange à même la feuille un plat hyper parfumé avec légumes et lait coco. Magique! Et normalement là, on n’a plus faim… Dommage : la carte de desserts est impressionnante avec notamment beignets flambés à l’alcool de riz…

Le Ventiane

14 Rue de la Mûre, 13002 | F dim | 06 09 16 82 63 | Plats : 8-12€ Riz blanc: 2€

CC — Tue, 22 Oct 2013 09:42:45 +0000

Le @LeCamionBOL est tous les vendredis au parc George Brassens 12h.15h #foodtruck #masterchef

— Cécile Cau (@sofoodsogood) October 22, 2013